產官學合作！ 蕎麥烘焙賽搞創意「天使蛋糕」得冠軍

農業部農糧署南區分署輔導有限責任台灣黃金蕎麥生產合作社攜手中華醫事科技大學餐旅管理系，今（8）日舉辦2024蕎麥創意烘焙競賽，總獎金高達12萬元，冠軍得主為中華醫事科技大學學生團隊製作的蕎麥天使蛋糕，全程使用台灣黃金蕎麥製作，每一口都可以感受到蕎麥的香氣。

競賽活動挑選天使蛋糕、歐式乳酪麵包、蛋黃酥等12款蕎麥點心，農業部農糧署南區分署陳立儀分署長表示，參賽者採用以自然栽培法種植，全程不施用農藥之品質優良黃金蕎麥，搭配在地農特產品製作蕎麥烘焙產品，以年輕人的創意巧思，打造金色新時代的蕎麥點心，讓專業評審團大感驚艷。

有限責任台灣黃金蕎麥生產合作社林家寶理事主席指出，多年來與中華醫大餐旅管理系團隊合作產品研發、菜單設計與衛生安全管理，並注入青年學子的新活力及新思維，感謝農糧署提供展現所學的廚藝舞台，集結產學能量、創意研發，提高蕎麥多元化開發及附加價值，達到本土蕎麥產業永續發展。

競賽結果由中華醫事科技大學的鄭仲崴、薛丞恩、陳冠邑、王慶智、鄭鴻翔、吳崧峻製作「蕎麥天使蛋糕」奪得冠軍，亞軍是蕎麥鳳梨酥，季軍是蕎麥堅果米香，而最佳人氣獎由蔡宜勳、尤蕾雅、吳思薇、王宇柔、陳柏諺以蕎麥小泡芙奪得。

農糧署南區分署表示，為了讓國人也有機會品嚐「2024蕎麥創意烘焙競賽」得獎作品，將由臺南市糕餅商業同業公會和有限責任台灣黃金蕎麥生產合作社攜手積極推廣，把青年學子的創意導入業者通路，也讓全球消費者未來有機會品嚐到烘焙新秀們用心研發的蕎麥創意點心，敬請期待。（陳婉玲報導）