《產業》全家現烤點心舖 今年拚200店

【時報-台北電】全家便利商店擴大販售店舖現烤點心，繼去年推出中式千層餅、法式可頌後，15日再宣布攜手「野上麵包坊」化身現烤烘焙店，本月將陸續推出七款新品，從可頌、貝果到肉桂捲、司康等都有；另外，還有限店推出「FAMI HOT食堂」，販售青蔥燒餅、胡椒餅、蜜汁烤棒腿、黃金腿排等中日式炸烤物，預計今年現烤點心店舖將從目前合計近百店，擴大一倍到200店。

鮮食是超商重要的差異化來源，除既有的冷藏及冷凍食品外，近年超商也積極在熱食區增加多樣化選擇，藉此達到吸客目的。全家便利商店鮮食二部部長林鴻成表示，全家從去年起擴大販售現烤點心商品，截至目前已有近百間店販售，首波推出中式千層餅、法式可頌，兩項商品每日平均可銷售破千顆，且觀察購買時段集中於早餐、下午茶。

為擴大效益，全家表示，今年再跟「野上麵包坊」合作，由擁有30年經驗的日本麵包大師野上智寬技術指導，主打當日新鮮現烤的日法經典麵包，並採用日本日東原裝進口特級麵粉，以低溫長時間發酵，每日在店舖回烤販售，日前測試就創下開賣一個月銷售破萬顆的成績。

因此，全家決定擴大導入，首波於即日起在限定店舖推出原味可頌、原味貝果、法式巧克力牛奶麵包三款，4／21起將再推出沖繩黑糖肉桂捲、葡萄司康、起司火腿捲、小法棍四款，售價從25～45元，強調「銅板價」也能吃到專賣店等級的烘焙品。初期將先以辦公、車站型商圈店鋪為主。

不僅如此，全家也把日本超商的模式搬到台灣，在限定店鋪推出「FAMI HOT食堂」，販售青蔥燒餅、胡椒餅、蘿蔔絲酥餅、脆皮地瓜薯條，或蜜汁烤棒腿、黃金腿排、香烤骨腿等中日式炸烤物，售價從25～59元不等，目前先在台北、新北共四家店販售，未來也將持續針對商圈需求導入。（新聞來源：工商時報─記者劉馥瑜／台北報導）