用合作的種子 綻放重建的花蕊─石岡區美食生產合作社

每年7月的第一個星期六是國際合作社節，當您造訪台中石岡區的情人木橋、土牛客家文化館等景點時，不要錯過「石岡區美食生產合作社」開設石岡傳統美食小舖，深具客家美食特色。（見圖）

說起「石岡區美食生產合作社」，不得不提多年前的921大地震，遭受重創的石岡區，一群生計面臨困境的受災戶婦女，透過當時農委會、勞委會的資源整合，以及社會局和勤益尤努斯社企中心等單位的協助，共同組織「有限責任臺中市九二一重建區石岡區傳統美食生產合作社」，歷經烹飪技能的訓練與就業輔導，最後決定在石岡區豐勢路情人木橋旁，開設石岡傳統美食小舖。

合作社成員說，大家都是秉持著一份真摯的衝勁與勇氣， 並且深信「以希望知名的微光，照亮家鄉味與地方創生交織的大地，在斑駁坎坷的裂縫裡，萌出踏實又溫暖的苗芽。」這也成為石岡區傳統美食生產合作社一路走來的精神與價值。

合作社的鎮店之寶是用紅鞠酒釀製作出來的米糕，社員透過內部集思廣益，成功研發出石岡在地特產「紅麴龍眼米糕」；食材紅麴醬採用在地稻米製作，保留紅麴特色及酒釀營養，帶有古早味口感及媽媽的味道，成為合作社的鎮店美食。

除了紅糟龍眼米糕，蜂巢蛋糕、紅麴醉雞捲等都大受歡迎，特別是蜂巢蛋糕更獲選為臺中市的十大伴手禮殊榮，合作社不僅協助社區重建，也改善了在地居民的生活。

臺中市政府社會局指出，地方合作社是推動永續發展的關鍵經濟團體之一，特別是石岡區傳統美食生產合作社的核心精神永遠是「家庭擺第一」，合作社年度結餘依規定轉為公積金、公益金等項目，經常舉辦社區關懷的活動，例如員工孩童的獎學金、照顧急難需要的社員，每個月4次在老人關懷據點有免費供餐的活動，呼應了合作社「社員共好」的宗旨。

石岡區傳統美食生產合作社不僅溫暖在地人的心，也重視消費者的權益，石岡傳統美食小舖因應健康的趨勢，餐廳考量到低油、低鈉、低糖、高纖維，食材大部分取自社員家族自產自銷，或是直接取得農會產銷班的蔬果，同時又有照顧在地農友經濟的效用。

石岡區傳統美食生產合作社，不僅讓女性成為支撐家庭的要角，也是成就鄉村活力的基石。由於過去的鄉村普遍存在著男尊女卑的刻板印象，女性的意見與教育容易被忽略，在推動合作社經濟與社區服務的過程中，社員不論在技藝上的提升，或是應對進退的能力，都得到肯定與自信。

深耕石岡在地，茁壯友善經濟，石岡區傳統美食生產合作社的成員，就像社區裡每個人的媽媽，堅持只把最好的給消費者，就像對待自己的孩子一樣；善待所有的社員，就像照顧自己的家人一樣；當你踏足山岡區，不僅可以感受恬靜城鄉的氛圍，來到「石岡區美食生產合作社」，更可以感受這裡是幸福經濟的起點，也是幸福進行式。