用抹布水煮麵！老闆認工讀生疏失：即起暫時歇業

生活中心／巫旻璇報導

北投知名牛肉麵店的石牌分店，近期遭外送員爆料，店裡員工將擦了檯面的抹布擰進煮麵鍋裡，畫面曝光後引發熱議。事後老闆出面喊冤，稱「準備換煮麵水，根本不是用抹布水煮麵」，沒想到外送員深夜公布12分鐘完整影片，出面打臉老闆說法。台北巿衛生局今（5日）派人前往稽查，不過店家臨時暫停營業。店家表示，工讀生說法與外送員的影片有出入，明（6日）會召開記者會說明，如果是店裡的錯誤，那他會認錯並直言「頂多石牌店就關掉不做了！」。

根據《三立新聞網》報導，老闆透露，有詢問店內20多歲的工讀生，但對方稱沒有這件事，直到看見外送員12分鐘的完整影片，才發現兩邊說法不符，不過因為是監視器的死角，所以畫面並沒有很清楚，老闆強調，不是把責任推給工讀生，「如果是我的錯，我該道歉就會道歉！頂多我石牌店不要開。」據了解，店家預計明（6日）會召開記者會說明。

根據《三立新聞網》報導，北投知名牛肉麵負責人稍早公開聲明，他表示針對「抹布水揮進煮麵鍋」事件，在此表達最深的歉意，「經調查，該行為是員工個人疏失，本人督導不周，在第一時間未能釐清真相，身為負責人，我會坦然面對、絕不推託，再次向社會大眾致歉」。

事件起源於，有一名外送員4日在《爆怨公社》臉書社團發文爆料，表示自己中午到石牌某家「北投名店XX牛肉麵」取餐，正在等店家備餐時，居然看到店員將清理檯面的抹布，往煮麵的湯鍋裡擰乾，畫面讓外送員直言「看到的當下只覺得反胃噁心，我是不知道有沒有人能忍受這樣的舉動，至少我不能，打定主意不會再來吃這家牛肉麵」、「絕不可能是準備休息的清潔工作，而且這家店下午也有持續營業」。事後老闆出面喊冤，稱「當時店員在清潔煮麵台，準備換煮麵水，根本不是網友所說的用抹布水煮麵」，沒想到外送員公布12分鐘完整影片，打臉老闆說法，事件也持續發酵。

聲明全文如下：

各位記者女士先生朋友們，大家好，我是牛肉麵的負責人。

首先，我要針對近日網友及媒體所報導的「抹布水擰進煮麵鍋」事件，造成社會上的紛擾，在此表達最深的歉意。

經調查，該行為是員工個人疏失，本人督導不周，在第一時間未能釐清真相，身為負責人，我會坦然面對、絕不推託，再次向社會大眾致歉。

即日起石牌分店將暫時歇業，未來我們會加強內部員工教育訓練，待完成訓練後，石牌店再擇期重新營業，我們也會主動聯繫衛生局進行稽查。牛肉麵在台北市經營30逾年，口碑接獲好評，過去多年也從未發生任何食安等相關問題，未來會加強內部控管與訓練，重拾大家的信心，謝謝大家。

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