用這杯調酒通關出境 開心環遊世界

鏡週刊
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相較於啤酒的平易近人，調酒就顯得有些距離感，於是「Closet Restaurant & Bar」融入環遊世界的概念，讓調酒變得親切有趣，上一秒還在台北迪化街，下一秒已經坐上歐洲地鐵，想直飛復活島和摩艾石像合照打卡也沒問題，不需假期和護照，隨時悄悄出發。

店面前是停車場，入夜後門口又只剩一盞微光招呼著，若非刻意和朋友約在「Closet Restaurant & Bar」杯酒言歡，我可能經過10次都不會推開他們家的藍色大門，一旦跨過這扇門，你會有如愛麗絲跌進樹洞，來到夢遊仙境。「希望給客人一個暫時離開現實的地方，所以店裡燈光晦暗，窗戶少沒有太多透光，還能看到很多不加修飾的裸牆，製造出一種安全感、隱密性。」吧檯經理章銘君說。

  1. 推開藍色大門，裡頭是可以說悄悄話的衣櫃，或是令人欣羨的世外桃源。
    推開藍色大門，裡頭是可以說悄悄話的衣櫃，或是令人欣羨的世外桃源。
  2. 空間設計使用很多灰磚建材，天花板以歐式拱形結構呈現異國氛圍。
    空間設計使用很多灰磚建材，天花板以歐式拱形結構呈現異國氛圍。
  3. 吧檯經理章銘君在2017世界頂尖調酒大賽台灣區決賽中，拿到宴會調酒類的分項冠軍。
    吧檯經理章銘君在2017世界頂尖調酒大賽台灣區決賽中，拿到宴會調酒類的分項冠軍。

為了讓客人能真正卸下生活壓力，享受店裡氛圍，章銘君藉由調酒和客人拉近距離，「我們的調酒都蠻有趣味性，無論是名字、外觀、口味，甚至還能有互動，像是桌邊的噴槍炙燒，就能引起客人提問。」章銘君笑說。

「三點一包裹」是在萊姆酒中，加入浸過丁香、八角、花椒、龍膽草的香料酒，喝起來帶點烏梅湯的酸甘味。（350元／杯）
「三點一包裹」是在萊姆酒中，加入浸過丁香、八角、花椒、龍膽草的香料酒，喝起來帶點烏梅湯的酸甘味。（350元／杯）

心情放鬆了，不妨讓調酒帶你神遊世界，拎上「三點一包裹」，我們從台北迪化街出發，「迪化街給人的印象之一就是中藥材，所以我們在萊姆酒中，加了浸過丁香、八角、花椒、龍膽草的香料酒，喝起來會帶點烏梅湯的風味。」章銘君解釋，入喉是清爽的橙香，尾韻有烏梅般的醇厚甘味。

「環歐車票」調入琴酒、巴薩米克醋和血橙，蜜甜帶酸，附上的罐頭裡裝著果乾，搭酒喝更添果香。（400元／杯）
「環歐車票」調入琴酒、巴薩米克醋和血橙，蜜甜帶酸，附上的罐頭裡裝著果乾，搭酒喝更添果香。（400元／杯）

接著經過一段長途飛行來到了歐洲，我們買了張「環歐車票」，裡頭加進歐洲特產的琴酒、巴薩米克醋和帶有葡萄柚與柳橙味的血橙，再以莓果茶浸泡的苦艾酒提味，喝起來蜜甜帶酸，覆盆莓的香氣特別明顯。

「美國派」以蘋果派風味的利口酒為基底，調入裸麥威士忌和肉桂威士忌，喝起來酒感頗重。（400元／杯）
「美國派」以蘋果派風味的利口酒為基底，調入裸麥威士忌和肉桂威士忌，喝起來酒感頗重。（400元／杯）

飛過大西洋，旅程來到北美洲，點份「美國派」當甜點吧！這款是以波本威士忌做出蘋果派風味的利口酒為基底，再加進裸麥威士忌和肉桂威士忌，上頭會擺上水牛起司做成的冰淇淋，並點綴餅乾屑與檸檬皮，最後擺上炙燒過的肉桂增添香氣。因為調製過程不是用「Shake」，而是像拉茶一樣，採「Rolling」的手法，讓融冰不會過多，保留威士忌的風味，所以這杯酒感頗重。

「殖民者顏料賓治」喝起來帶有熱帶水果的甜香，會附上用雪莉酒和香蕉酒調味的巧克力條，以及擠上咖啡奶泡的餅乾，適合當餐後酒。（400元／杯）
「殖民者顏料賓治」喝起來帶有熱帶水果的甜香，會附上用雪莉酒和香蕉酒調味的巧克力條，以及擠上咖啡奶泡的餅乾，適合當餐後酒。（400元／杯）

往南走到殖民色彩濃厚的加勒比海，就舉起鋼杯裝的「殖民者顏料賓治」，向獨立的人民致敬吧！「我加入許多殖民地的元素進去，像是可可、甘蔗、咖啡、香蕉酒，讓整杯酸甜適中帶點酒感，它有點像餐後酒，以甜點的方式呈現。」章銘君解釋。

  1. 「地中海港口」以蘋果白蘭地為基底，再添加帶酸味的希臘優格，最後填入氣泡酒，喝起來有乳酸飲料的童趣，酒感輕盈好入口。（400元／杯）
    「地中海港口」以蘋果白蘭地為基底，再添加帶酸味的希臘優格，最後填入氣泡酒，喝起來有乳酸飲料的童趣，酒感輕盈好入口。（400元／杯）
  2. 「桂花釀的酒」以米缸造型呈現懷舊感，喝起來有米釀的甜味和淡淡桂花香。（400元／杯）
    「桂花釀的酒」以米缸造型呈現懷舊感，喝起來有米釀的甜味和淡淡桂花香。（400元／杯）
  3. 「泡泡浴缸可林」以浸泡香料的琴酒為基底，泡泡是將陳皮、龍膽草、杜松子、馬鞭草泡水，再靠大豆卵磷脂轉換成泡沫狀，有濃郁的柑橘味。（350元／杯）
    「泡泡浴缸可林」以浸泡香料的琴酒為基底，泡泡是將陳皮、龍膽草、杜松子、馬鞭草泡水，再靠大豆卵磷脂轉換成泡沫狀，有濃郁的柑橘味。（350元／杯）

這趟夢遊仙境般的奇幻旅程終會甦醒，儘管踏出藍色大門，還是得繼續面對生活中惱人的壓力，但不妨以愛麗絲的赤子之心，來這個Wonderland甜蜜的瘋狂一次吧！

晦暗燈光配上調酒催化，令人心情放鬆愉悅。
晦暗燈光配上調酒催化，令人心情放鬆愉悅。

Closet Restaurant & Bar

  • 地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷15號

  • 電話：02-2731-7919

  • 營業時間：18：00～凌晨02：00

  • 刷卡：可。收1成服務費。

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