用電鍋簡單上菜！零失敗滑嫩蒸蛋

零失敗滑嫩蒸蛋_電鍋料理

四種材料，用電鍋蒸出滑嫩蒸蛋來！零失誤技巧，不藏私完全分享♪

食材

• 常溫雞蛋, 2顆

• 溫熱開水, 200ml

• 調味料

  • 烹大師干貝粉, 1小匙

  • 海鹽, 0.5小匙

料理步驟

步驟 1：備好所有食材調味料。雞蛋打散成蛋液，[調味料]用溫熱開水溶解好。(達到可溶解調味料的熱度即可)

步驟 2：將調味好的水稍放涼，再倒進蛋液裡拌勻。💡要用常溫蛋，如為冷藏蛋，須先置於室溫回溫後再使用。調味好的水也要稍放涼，兩者混合時才不會變蛋花XD

步驟 3：將[步驟2]完成的蒸蛋液，用濾網過篩2次。💡過篩可去除雞蛋繫帶和過大物質，蒸蛋口感就會嫩！

步驟 4：蒸蛋液表面如有小氣泡，須用小湯匙撈除。💡小氣泡撈除，蒸蛋面就會光滑唷！

步驟 5：取出電鍋，放上蒸架和蒸蛋容器(須有上蓋)，並於鍋邊插上一根筷子來降溫。💡容器有上蓋，可防止水蒸氣滴落造成孔洞，也可用盤子或封上耐熱錫箔紙。

步驟 6：外鍋倒進[1米杯水]，蒸約20分鐘就完成囉！💡鍋邊插上筷子留個縫，電鍋的高溫就會降低些，蒸蛋口感就會細緻。

步驟 7：蒸蛋面超光滑，口感超滑嫩，我家孩子都稱它們為布丁蒸蛋 :)熟悉了蒸蛋技巧，其實前置操作時間花不到5分鐘呢！有機會可以試試唷♪

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：用電鍋簡單上菜！零失敗滑嫩蒸蛋

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