用一杯鍋煮香料奶茶 卸載生活的繁瑣 找一個地方cafe

印度香料鍋煮奶茶，以肉桂、薑黃、丁香、月桂葉等材料調煮的香料奶茶，香氣十足。（圖片來源／桃園誌授權轉載，下同）

「找一個地方」咖啡廳，坐落楊梅半山腰的社區之中，距離熱鬧市區稍有一小段距離，彎進斜坡後，還需在相鄰的兩棟建築間找到藏身的階梯走下，方可進入清幽靜謐的空間。

店內保留舊宅元素，在手工木雕傢俱與陶製器皿的襯托下，處處都予人懷舊的韻味。面向陽台處的吧檯座保留大片玻璃窗，引入的陽光恰到好處，將午後時光烘曬出幾分慵懶，混合烤製披薩的香氣，讓來訪者不自覺慢下節奏，暫時鬆開繁瑣緊湊的日常，等待店主余家四口質樸地款待。

用香料 為生活加點調味的魔法

吧檯外的小陽台種滿各式花草，透過玻璃窗往遠處眺望，可見藍天與山色相依，余家小弟阿哲親自挑選的柔和爵士樂曲流淌整個空間，搭上沉穩的藍色牆面，帶來舒適放鬆氛圍。與櫃臺相鄰的流理臺採開放式設計，來客只需稍稍抬頭，便可一目了然店主人製作餐食糕點的身影。

索諾馬鎮雙份起司・手工薄餅脆皮披薩 薄脆餅皮覆以摩扎瑞拉起司，與羅勒香氣融合，令人一片接著一片。

「手工薄餅脆皮披薩」為店內熱門鹹食，薄脆口感令人不自覺一片接著一片，若為初訪來客，余家母親Joyce推薦一試「索諾馬鎮雙份起司」口味，摩扎瑞拉起司搭配義大利香料，滋味簡單卻令人驚艷。Joyce相信食物有自己的語言，好的食材自然會透過色香味，與品味者的味蕾對話。「我們不喜歡太複雜、太多裝飾的東西」，因而店內餐食的製作，從飲品到糕點都以減法哲學為圭臬，希望透過單純原料，製作出純粹的食物，藉由低負擔感的自然滋味，幫來客沉澱情緒、回歸平穩日常。

「海鹽奶蓋杏仁蛋糕」糕體濕潤鬆軟，覆蓋以鹽、優格、鮮奶油與乳酪調製成的海鹽奶蓋醬，口感綿密卻清爽，烤杏仁片點綴其上勾勒出豐富口感。「印度香料鍋煮奶茶」香氣迷人，在牛奶與紅茶中，放入與糖混合煸炒出香氣的肉桂、薑黃與綠豆蔻等香料，夏天喝可舒緩進出冷氣房溫差大的不適，冬季喝上一杯則可暖身。余家姊姊思璇說，這項飲品的靈感來自於熱紅酒，為了製作出以香料為主角的天然飲品，一家四口在不同香料間兜轉，幾經嘗試才終於拿捏出適當比例，讓香料的氣味能與茶葉的清香、牛奶的柔潤相融合，又不過分強烈。

海鹽奶蓋杏仁蛋糕 古早味蛋糕的糕體，以海鹽奶蓋醬化龍點睛，成就具有層次又不甜膩的風味。

店裡一位常客，在骨折期間不惜拄著拐杖辛苦爬樓梯，也要點上一壺慢慢品嚐；而對於乳糖不耐的客人，思璇則推薦「養生茶」，以白鶴靈芝、相思藤葉、玫瑰花、羅漢果葉等14種天然花草沖泡而成，清甜淡香最能舒緩身心疲勞。

找一個地方：為食物添味 也為生活添趣

店家隱身於建築間，陽台點綴大量綠植，打造閑靜空間。

開一間咖啡廳起初不在一家人的計畫中，這個空間原是余家爸爸茂哥的木作工作室，然而突然如其來的過敏症狀，讓茂哥心念一轉，改成立咖啡廳，也因此店內多數木製傢俱與手捏陶器都來自茂哥巧手。

非科班出身、也無餐飲經驗的余姓一家人，秉持先做再說的浪漫，從簡單的菜單、飲品、蛋糕開始，邊學邊做，歷經幾次爭吵才終於磨合彼此的堅持，在經營的過程中整合出店內現行的流程與做法。Joyce打點店內大量綠植，思璇在各個角落擺上喜愛的小物妝點，阿哲發揮健談開朗的個性，微笑接待每位來客，即便店內忙碌也能讓客人們感覺自在放鬆。

余家四口，左至右分別是Joyce、茂哥、思璇、阿哲。

或許正因一家四口都喜愛藝術人文，「找一個地方」總能吸引興趣相投的客人，比如偶爾會在店內彈奏吉他、無償演出的英文老師；熱心幫忙義診多肉植物的熟客，都是因為喜歡這間店而聚集在一起。思璇笑說，除了諸多巧合堆疊的幸運之外，「心法就是自己喜歡的東西，客人也會感受到。」近期茂哥也在朋友建議下，利用咖啡廳空間開設小小陶藝教室，邀請街訪鄰居嘗試接觸，讓空間化身為人與人建立關係的橋梁。「找一個地方」從擺設氛圍、餐食到款待客人，都將一家人對於生活的真誠態度體現在店中每個角落，「簡單質樸，踏入店內就可以感受到一份感動，這就是我們店希望帶給大家的感受。」

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