留住商機…紐約二階段重啟 推餐館戶外堂食

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紐約市22日進入二階段復工,允許餐廳業者在店外規畫戶外用餐區,不過餐館眾多的華人區,目前仍只有少數華人餐館在店外提供桌椅用餐;店家表示,戶外用餐是業者和顧客均需要的適應階段,法拉盛商業改進區(Flushing BID)則表示,若能將社區籃球場等戶外空間暫時改成戶外用餐區,或能留住更多商機。

法拉盛市中心因人行道狹窄、空氣污染等問題,此前包括市議員顧雅明及商改區均評估,街邊設置餐桌只會惡化當地人車爭道問題,商戶恐難施行;22日復工,市中心只有飛越皇后前廣場及富頓廣場內的少數商家,有空間在店外擺設桌椅,讓顧客在戶外用餐。

開設在富頓廣場內的川菜館「川山甲」,當日在店門口擺放木質桌椅及綠植造景,吸引顧客上門用餐;經理徐黎表示,疫情期間只做外賣,如今二階段重開嘗試戶外用餐,戶外餐椅每隔一小時會進行消毒,鼓勵民眾預約。


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徐黎表示,戶外用餐擺設符合市府規定,除了桌椅保持六呎以上距離,店內提供的碗盤均等客人入座後,才從消毒櫃中取出;此外,他也說,顧客餐具也採一次性,且有其獨立包裝,顧客能安心使用,「菜單也有電子版本,需要紙質菜單的顧客,店內也會提供一次性手套翻閱」。

徐黎表示,戶外用餐對餐飲業和顧客雙方都有極大影響,能讓客人循序漸進,先從心理上嘗試走出家門,從到戶外用餐,隨後再發展成室內用餐;另一方面則能提供商家更多準備時間,把此前放在發展外賣的生意重心平衡回店面,同時有時間去調整、改進用餐衛生與防護,「這是業者和顧客都需要的適應階段」。

法拉盛人行道狹窄且車流繁重,不適合多數商家在街邊發展戶外用餐,商改區執行主任余鈿崧指出,目前已擬議暫時收回位於40路的布蘭德遊樂場(Bland Playground)籃球場區域,或能擺放十餘個餐桌,重新規畫成戶外用餐區。

據悉,法拉盛商改區提出的計畫已獲市公園局(Department of Parks and Recreation)支持,目前正積極爭取市議員顧雅明辦公室支持,「市中心若有完善規畫的戶外用餐區,也能在三階段重啟後,提供仍不敢堂吃的顧客更多消費選擇,留住更多商機」。

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