畜試所研發成果豐碩 技轉廠商落實產業界

▲畜試所長黃振芳率團隊展現去年一年研究成果及獲獎成績，並與廠商簽署雞肉香腸及羊肉等技術授權，將研究成果落實於產業界。（記者李嘉祥攝）

行政院農業委員會畜產試驗所高黑豬選育團隊去年榮獲「第18屆國家新創獎－學研新創獎」、經營組團隊獲得「2021第二屆國家農業科學獎－環境永續類－傑出團隊獎」、飼作組團隊獲得「台灣行動永續獎」等共計14個獎項，成果豐碩，19日舉辦年終成果發表會，畜試所長黃振芳率團隊展現去年一年研究成果，同時與御正食品總經理陳勝裕、晶傳公司總經理李維勝簽署雞肉香腸及羊肉等技術授權，將研究成果落實於產業界，造福更多人。

黃振芳表示，畜試所去年研究成果豐碩，除獲得國家農業科學甲及台灣行動永續獎，另還有2項研究獲得2021年度「台灣創新技術博覽會發明競賽獎」金牌與銀牌，以及「110年行政院模範公務人員」、「110年農業委員會模範公務人員」、「110年度中國畜牧學會－推廣獎」及「2021第二屆國家農業科學獎－社經發展類－千里馬獎」等獎項，並通過臺灣畜產種原中心TAF認證實驗室110年認證展延，兔舍及生醫鵝舍也獲得ISO 9001：2015展延認證。

黃振芳指出，畜試所團隊在研發成果推廣及產業輔導也有優異成績，其中包含研發專利獲證2件，技術移轉43件，創新育成中心進駐業者共22家，此次成果發表會特以「畜試紅豬新品系完成選育－提供產業優良新種原」、「開創商「雞」－健康白肉雞之雞肉香腸初登場」及「從農場到餐桌的精品「臺灣黑山羊肉」為主題進行專題介紹。

黃振芳說，畜試所自民國96年開始選育畜試紅豬，經過14年終於完成新品系選育，是全世界第1頭同時具有AA-MM-HH6 三種基因型終端公豬。畜試紅豬之純種公豬在涼季與熱季，總精子數都高於其他品種，有助於提高母豬受胎率，適合推薦給養白豬或黑豬的農友作為終端公豬的新選擇。

黃振芳強調，畜試所利用國產健康白肉雞業者產製的優質白肉雞雞肉為原料，運用柵欄技術降低雞肉原料及製程中潛在食品安全風險，以不增加食品添加物的原則，減少亞硝酸鹽使用量，開發出以適當比例調配白肉雞雞胸及雞腿絞肉製作低亞硝酸鹽含量的雞肉香腸產品，並將技術技轉予御正食品。畜試所也與業者聯手打造羊肉精品，將臺灣黑山羊肉從農場的精緻飼養與管理技術經通過臺灣羊肉產銷履歷驗證的屠宰予分切業者「拾貳月」分切不同部位，讓消費者品嚐極品羊肉美味。