當梅干扣肉遇上西式燉飯 紫藤花園裡的客家魂料理

新竹的新瓦屋是全台第一座客家文化保存區，古色古香的園區裡，轉個彎竟遇見不一樣的風景。「紅瓦紫藤咖啡館」就位在當年林家護城河水圳旁，老闆貝貝初訪此地時，對大片浪漫紫藤一見鍾情，決定進駐，在客家莊園裡打造自己的小天地。

貝貝與新瓦屋因「花」結緣，咖啡館除了室內座位區、前方展覽空間，還有後院的露天用餐區，戶外棚架上爬滿花卉，滿是綠意，每年紫藤花開時，更是浪漫加成。偶爾還會舉辦野餐日，號召喜歡野餐的朋友們，一起到大草地曬太陽，享受新竹日光。

紅瓦紫藤咖啡館從空間布置到餐點別出心裁，在這裡可吃到獨特的客家料理，貝貝當初絞盡腦汁想著，該如何將客家菜與歐風結合，讓傳統菜不僅能吃飽，也能優雅拍照，於是「阿婆的梅干扣肉紅藜麥燉飯」與「客家人鹹豬肉口袋餅」就這樣誕生了。

當梅干扣肉紅藜麥燉飯上桌，上頭還有朵小花妝點，就像化了妝的客家水姑娘，絕對能登大雅之堂；梅干扣肉的滷汁融進西式燉飯中，香氣四溢意外合拍，還會附上一碗蕈菇濃湯。鹹豬肉口袋餅則完全顛覆味蕾，西式口袋餅麵皮中，夾著Q彈鹹豬肉，越嚼越香，分量一定吃得飽。

若只想來喝下午茶，天氣冷剛好可點杯熱呼呼的「擂茶歐蕾」，採用北埔知名茶行的招牌擂茶，以12種以上穀物磨成細末沖泡，最後再撒上米仔，香濃茶中帶點穀香；正好搭配季節限定的「草莓生乳酪蛋糕」，味道和外觀一樣夢幻，蛋糕上頭的花朵是用白豆沙手工製成，精緻得讓人捨不得入口。

紅瓦紫藤咖啡館

• 地址：新竹縣竹北市文興路一段123號（新瓦屋13號）

• 電話：03-658-1355

• 營業時間：09：00～18：30

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