疑冷凍草莓致A肝 避免生食.飲水煮沸

食安議題，前陣子美國傳出疑似是市售冷凍草莓的原因，共出現了5起A型肝炎案例，目前當地食品藥物管理局，已將商品下架回收，而台灣方面食藥署也緊急查詢，確認有進口同產地、不同批號。不過為何冷凍草莓會危害健康 ? 來看這則報導。

草莓透過急速冷凍希望保持鮮度，不過美國華盛頓州近期傳出5名A型肝炎病例，疑似都吃過冷凍草莓，從2022年至今，共有100噸相同品牌的冷凍草莓，輸入台灣，引起食藥署重視。

食藥署食品組科長 廖姿婷：「去年1月到今年3月19日，這段時間有進口的量就是19批，美國FDA發布的下架回收警訊，他公布的批號，跟我們有進口到台灣的批號不同。」

A 型肝炎的潛伏期，平均為28至30天，傳染途徑主要經由口腔及糞便，由於急性A型肝炎病患的糞便，含有大量A型肝炎病毒，被汙染的水源及食物，很容易使抵抗力較差的人受到感染。

台安醫院內科部主任 蘇志盛：「包括發燒疲倦，你可能食欲不好噁心嘔吐，可是到後來你的肝炎的症狀，會變得比較明顯，這時候你的身體就會變黃，皮膚變黃 眼睛變黃，就會俗稱的黃疸，尿尿也會開始變深。」

台北慈院胃腸肝膽科醫師 陳至翔：「A型肝炎90%以上的大概都是自癒型，就是他自己隨著時間自己會康復，真正會演發成猛爆性肝衰竭，大概就是1%以下的病人，死亡率是千分之3到5。」

專家表示，可能被A型肝炎病毒汙染的食品來源有冷盤、三明治、沙拉、水果、果汁或是牛奶、奶製品及冷飲，因此吃東西時可要謹慎小心。

台安醫院內科部主任 蘇志盛：「每一個食物在處理的環節，都是非常嚴謹你有大量的清水，水也還是要乾淨的水，不能被病毒細菌所染汙的水，然後去處理它 這樣子才可以確保，你吃進的東西都是非常地乾淨。」

平時應避免吃下不乾淨或沒煮熟的食物，同時以瓶裝水或蒸濾水，代替公共的飲泉水，才能預防A型肝炎。

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