疑未妥善交接! 寶林代班廚師"混用過期粿條"

生活中心／綜合報導

寶林茶室中毒慘案，檢警掌握，寶林A13店的周姓廚師出國九天，請胡姓廚師代班，卻未妥善交接食材保存狀況，導致混用到過期的粿條，甚至傳出有甚麼煮甚麼，才導致這場食物中毒案發生，不過，衛福部長強調，目前都還在釐清中！

寶林案延燒超過一周，檢警掌握最新進度，廚師保存食材的方式，大有問題，發現A13店的周姓廚師3月18號開始請假，由台北店的胡姓廚師來代班，只是兩根本沒有交接食材保存狀況，疑似使用過期的粿條，還讓消費者吃下肚。記者vs.胡姓廚師（3.29）：「會不會覺得很冤枉。」27歲胡姓廚師日前被移送時，不發一語，檢警查出他使用的粿條，並不新鮮，不但過期沒冷藏，有的還不知道囤放多久，專案小組初步看法，寶林分店廚師普遍年輕，有的甚至沒背景，只受過短期特訓，認為寶林主管沒把關，根本便宜行事。

衛福部仍在掌握消息，目前當務之急是找出中毒元凶米酵菌酸的更多事證，但外界也質疑，寶林恐怕會變成懸案。衛福部長薛瑞元：「檢察署那邊正在調查當中，訊息也沒有洩露給我們，我們目前沒有辦法去判斷。」而米酵菌酸名稱有汙名化米製品疑慮，衛福部也著手，更改毒素名稱。

衛福部長薛瑞元：「會不會很確定的指出說，是什麼樣的因素導致說，米酵菌酸的產生這個老實講，到目前為止來看的話，我們並沒有把握，也不會說就懸案，那什麼結果都不會有。」一方面要防患於未然避免消費者食安問題，一方面也要保護台灣餐飲甚至米飯業者，衛福部將找更多專家進行會議。

原文出處：疑未妥善交接食材保存狀況 寶林代班廚師「混用過期粿條」

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