疫後搶商機! 餐飲業推新品牌攻占市場

台北市 / 萬紹安 潘建任 張道詠 台北-新北報導

疫情趨緩,全台宣布餐飲開放內用,業者看準商機,在8月初展店的不在少數,餐飲龍頭王品集團,選在西門町開新的火鍋品牌,不畏萬華曾經是疫情熱區,看準的是年輕人的消費力;另外,築間餐飲也選在新北永和設點,推「火烤雙吃」,而響賓集團更是首次跨足火鍋市場,推出吃到飽鍋物,要搶供「疫後市場」。

王品選在八月初展店試水溫,同樣是連鎖餐飲集團的響賓,也在這時候首度跨足火鍋界拓展事業版圖,業者陳毅航說:「說實在知道一開始有疫情的話,當然不會在這個時間開,照原定計畫的話,我們應該是在5/26就要開幕。」首站先插旗新北中和,推出個人吃到飽,不過同樣也是因為疫情攪局,展店計畫延宕了兩個月。而連鎖火鍋集團築間,這回把旗下燒烤品牌帶上新北永和,搶攻北部市場。

集團董事長特助DAPHNY說:「那選在這個時間點,其實是因為我們本來在5-6月,就已經要開幕了,但是因為遇上疫情的攪局,所以只能延宕到這個時間點才開。」成本都砸下去了,同樣因為疫情延後,但因為租金、合約得趕快開業即時止損,隨著全台疫情得到控制,業者對接下來的展店計畫也很有信心,只希望這本土疫情別再找上門,否則好不容易等到的生意恐怕又要沒了。

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