【疫情中的Fine Dining】台北第二貴板前壽司餐廳「花蕉」現身 嬌奢食材一餐吃掉萬元

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強打高級海鮮食材和板前極緻服務的壽司餐廳「花蕉(Hanasho)」 ,以高貴身段引領高端餐飲圈話題。
強打高級海鮮食材和板前極緻服務的壽司餐廳「花蕉(Hanasho)」 ,以高貴身段引領高端餐飲圈話題。

主打食材富饒華美的板前壽司餐廳「花蕉(Hanasho)」,盡選靜岡產黑鮑魚、北海道紫海膽、大間產鮪魚、北海道產縞蝦和岡山晴王麝香葡萄等高級食材。日籍料理長岩城勉在開場會秀出鮪魚的脂油之美;中場以燒熱的備長炭炙烤魚皮,讓煙氣及香味縈繞餐席;席間還有專人搭配個性化的清酒。整體從菜單設計到動作轉場,鋪排成曲聲流轉的一席盛宴。

這裡由酒肴和握壽司分守上下場串接成整齣演出。酒肴小皿裡的「靜岡產 黑鮑魚 肝醬油 蕪菁 吹き寄せ 」「富山產 白蝦 磯雪昆布 烏魚子 」「北海道產松葉蟹 柴魚凍 紫蘇花 金箔」食材及盤飾帶有秋意,引領味覺遊歷季節風景。

高檔的黑鮑魚、紫海膽、鮪魚、松茸等,在板前列隊編成食材強打線。
高檔的黑鮑魚、紫海膽、鮪魚、松茸等,在板前列隊編成食材強打線。

 

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