【疫情中的Fine Dining】台灣、德國、香港三強聯手 美享地劍指高雄米其林

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小鴨抺醬(左)、醬油烤布蕾(右圖左)和烏魚子馬卡龍(右圖右),選用台灣胭脂鴨肝及發酵、醃漬類食材入菜,以亞洲調味為法式料理帶來趣味、可產生共鳴的討論,也是一種為料理打造話題的技巧。
小鴨抺醬(左)、醬油烤布蕾(右圖左)和烏魚子馬卡龍(右圖右),選用台灣胭脂鴨肝及發酵、醃漬類食材入菜,以亞洲調味為法式料理帶來趣味、可產生共鳴的討論,也是一種為料理打造話題的技巧。

位於亞洲最大萬豪酒店品牌「高雄萬豪酒店」的法式餐廳「MAJESTY美享地」,由來自德國及香港組軍的廚藝團隊主理餐點,外場人員走在水晶吊燈輝映大理石地面的空間、在鋪設有白色桌布的席間上菜,這裡從餐點、服務規格及裝潢,都展現高端姿態,氣勢十足劍指明年高雄第一屆的米其林美食評鑑。

今年夏季疫情才一降溫,從德國飛來隔離出關的餐廳顧問、德國米其林3星餐廳「La Vie」主廚Thomas Bühner和駐店主廚、來自香港一星餐廳「ÉPURE」的主廚楊展浩(Xavier ),聯手打造盛大的「米其林星光饗宴」。

由顧問 Thomas Bühner(左)和駐店主廚楊展浩(Xavier )組軍出擊,強化餐廳的摘星氣勢。
由顧問 Thomas Bühner(左)和駐店主廚楊展浩(Xavier )組軍出擊,強化餐廳的摘星氣勢。

 

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