疫情升溫自煮潮再起，變身小當家靠這居家存糧和食譜

隨著疫情升溫居家辦公、遠距線上教學，又要啟動自「煮」管理了！關於自煮防疫，有這些好點子。

提供豐富自煮提案靈感，誠品生活文創平台expo與誠品知味攜手推出「台味聚場」企劃，匯聚台灣在地好食好物，首推「懷舊台味」「中西混搭」「寶島海味」三大主題美味的百項居家存糧。

像是清粥小菜經典SET、台式漢堡配大冰奶，逾百項營養餐食、配料、飲品及食器等一字排開，自煮新手也能澎湃上桌。

誠品觀察，去年（2021）三級警戒期間，匯集台灣在地好食材的誠品知味，生鮮食品業績成長逾10倍。現疫情再度嚴峻，料理食材、生鮮蔬果、居家食器等品類銷量也已明顯成長35％。

清粥小菜經典不敗

居家存糧必備的米，可料理出經典不敗的懷舊台味「清粥小菜」，溫潤清粥搭配五花八門各式開胃小菜，菜色豐富又有飽足感，從早餐到宵夜都適合。

小菜像是台灣老字號「明德」經典玉香筍，以盛產農作物變身下飯良伴；俗稱「東方起司」的豆腐乳，經烘乾、接箘、發酵、蒸煮殺菌等七大製程，才有台灣獨有的醇美風味；還有稀飯必配的靈魂要角海苔醬，從原生海域採摘，把握黃金12小時去蕪存菁保留其鮮甜營養，大人小孩都愛。

在家若想做出獨特的台味早餐，果醬沾醬是祕訣。

將台灣水果王國發揚光大的在地品牌「在欉紅」以台灣特有的紅心芭樂、最古老的荔枝品種、獨家研發的香蜜芒果等食材，製作專屬台灣風土的果醬，口味豐富。

台式蘿蔔糕也要沾醬才對味！糙米釀造的醬油，採鹽麴原釀，日曬發酵天然無添加、無麩質，健康又安心。

誠品書店也觀察發現，自煮防疫帶動誠品線上的飲食書籍銷售大幅成長。自疫情升溫起，食譜、飲食相關書籍銷售便成長達八成。

像是愈來愈多讀者關注如何提升免疫力，因應防疫而生的《吃出免疫力的大蒜料理》，將有「防癌之王」美名的大蒜成為料理主角，開胃又對抗病毒；由人氣部落客蘇菲姊姊為愛而生的《媽媽便當店》，集結逾百道愛心食譜，傳授省時便當菜單、高效烹飪撇步，是忙碌上班族必備自煮寶典；租屋族想自煮省荷包則可參考《租小套房還硬要煮》，幽默筆觸讓人作菜之餘還能笑到噴飯，還有2022年誠品閱讀職人大賞推薦飲食文學《老派少女購物路線》、充滿童趣畫風展現台灣特有的在地飲食文化《台灣早餐地圖》等，皆是防疫期間開啟味蕾的好書單。

料理生活平台「愛料理」，也推出「防疫自家煮」撇步。除了宅在家救台灣外，也要吃好睡好養好免疫力，不如看看這些懶人料理，輕鬆變出營養均衡又好吃的一餐、廚藝輕鬆Level Up。

另外，想自製一日三餐、提升「廚神」技能的朋友，還可參考澳門政府體育局的「活力健體菜譜」，一個集齊17款餐湯、14款沙拉、20款主菜、12款粥粉麵飯，以及小點、甜品、飲品各15款，總計108道菜的健康食譜。

由於網頁內容是基於運動營養學，因此每個菜式都有熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪等數據，不同年齡人士可按照自身的營養指標來設計每日餐單，計算出餐單的能量總和。

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