疫情帶動宅經濟 餐廳業者加入冷凍包戰局

疫情帶出宅經濟；一般餐廳也加入冷凍包戰局，業者將年節才會做的「大菜」，像是東坡肉、無錫排骨、酸菜白肉鍋，運用真空包裝，做成冷凍包；份量不變，消費者到餐廳自取冷凍包，直接打6折。

撕開包裝，將微波90秒的「東坡肉」，倒入碗盤，擺上蔥絲和香菜，這樣一道名菜，民眾在家裡也可以DIY。醬汁倒入鍋中煮滾，無錫排骨悶3分鐘，加上青江菜擺盤，吃起來，口感和主廚做的，相差無幾。薄切豬肉片，鋪好擺滿，淋上高湯，點個火，煮滾之後，一道大菜，呈現眼前。

雖然武肺疫情打趴一大堆餐廳；但業者還是努力求生，推出「冷凍包」搶攻市場。像是東坡肉、無錫排骨、酸菜白肉鍋，份量不變，冷凍自取，價格硬是打了6折。

餐廳業者洪克良說：「假設不方便出來（用餐）的客人，那他可以因為吃了我們的東西，覺得這個東西其實是符合他的口味，我們希望在疫情結束以後，轉而變成我們的忠實顧客。」

向疫情宣戰的，還有這家複合式餐廳，業者說，客人不來，咱們就自個兒找上門去。

業者還逆向操作，在天氣乍暖還寒的時候，趕快推「麻油雞」冷凍包，水餃也是宅配到府，價格份量都不變，勉強補回一成業績。

餐廳業者吳玉珮表示：「因為消費者不敢出門，我們就想盡辦法，做一些讓消費者攜帶方便的食品。」

業者坦言不可能彌補虧損，面對看不見的敵人，還是得全力拚鬥。

（民視新聞／劉朝陽、蔡枘埏 台中報導）

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