疫情時代的旅人轉職當起咖啡師～烘豆煮咖啡樣樣來，熟客推薦「墨西哥辣椒起司牛肉堡」

前不久得知一個旅行社友人，在疫情間開了家咖啡館，但因為遠在中和，對於我這個咖啡向來好喝不求甚解的人來說，實在有一點遠。況且像這種小咖啡館向來食物總令人不敢恭維，也就一直遲遲沒去。但，有時事情偏偏不如我們這種自以為是的人所想，比方，我那能想到咖啡豆居然是他們自己烘的，以前那麼忙於旅行社業務的她，到底是那生來的時間去學烘咖啡豆？！咖啡好喝，墨西哥辣椒起司牛肉堡也出乎意外的有水準。能不提筆嗎？在這個不知何時才能重回天際的現在。

下了捷運永安市場站，往雙和街走不到兩、三分鐘便能抵達住商和摩斯間的巷口，對面馬路上就能清楚看到咖啡熊的招牌，但不曉得為什麼我一直唸成熊咖啡....

「咖啡熊」好像是友人頂下來，而且半個字也沒名....這不禁讓我暗皺眉頭..幸好網上查了一下，咖啡熊在中和一帶名聲、評價都還不錯。

還沒湊近就聞到撲鼻而來的咖啡香，店長聚精會神的沖著咖啡，像是熟客的友人也專注的看著，唯一交會的是熱水帶上來的咖啡香。

一般來說半途轉業的咖啡小館，像烘咖啡豆這種專業的事，通常是假他人之手，偏偏事情就不是我憨人想得這麼簡單。這裡的咖啡豆，不止是他們自己烘的，連手沖的咖啡也是由五種不同咖啡豆組成，而且在短短不到一年的時間，就圈粉了一堆中、永和咖啡愛好者。專業，一如他們之於旅遊業的熱誠。

初來乍訪，對menu完全陌生的我，就讓點餐的工作交給帶路的友人。

小試上半場是一杯抹茶咖啡歐蕾、西西里冰咖啡、奶酥厚吐司及起司牛肉堡，據說都是店裡頗受歡迎的。

其實我本來點的是一般常見的抹茶歐蕾，專心沖著客人咖啡的店長，在沖完一輪水後，趁著水沉入咖啡粉的空檔，停下來問我要不要加一點咖啡多5元，不知為什麼我很想回他:「那我外面等」，這個很冷很冷的笑話....。咖啡、牛奶、抹茶的組合，相信愛好者都不陌生，但入口的第一個感覺是溫順，當然說的是味道端。在三者都不慍不火分別展示味道後，最終後發先至的抹茶香得到勝利，雖然以顏色比例來看，它並不是最高的。另外抹茶、咖啡討喜的後苦澀餘韻深得我心。最後是很不專業，卻也沒其他形容詞的:「不甜」。

以冰咖啡來說，我最愛西西里的酸甜苦澀香，這杯同樣讓我滿足，不管是味道還是香氣，甚至是上頭泡泡的化口感，尤其是那討喜，最後還會因為咖啡苦香轉甜的氣息，每喝完一口都在鼻腔久久不散，要我沒記錯，當天我三兩口就喝完這一杯。

奶酥厚土司，最大的優點是它沒有一般咖啡廳早午餐、簡餐的濃厚，當然還有甜到不行的膩口，薄酥的口感。不徐不徐的奶酥香甜，厚片土司的口感和味道也都不錯。雖說，我還是偏好那種濃厚到膩口的奶酥麵包，但這塊卻讓我別有一番滋味，尤其在西西里冰咖啡的助興下。

老實說一開始我對它，半點沒抱著任何期待，尤其當上桌看到那疑似乾巴巴的牛肉時....這時友人還自豪的跟我解釋，這裡面的牛肉是他們自己用蜂蜜去醃漬的。

抽掉不沾你手的紙袋後，發現牛肉還挺多的，不像那些連鎖速食店，永遠都是照片僅供參考........。並且在拿出麵包時，發現它的觸感是軟的，而非我不喜歡那種太有咬勁的歐式麵包。

整體來說，麵包雖沒有多大的亮點，但最少軟柔度、微咬勁和麵香是我可以的，主食牛肉也沒有我眼睛看到，以為的乾或是礙口，牛肉的油甜雖然不是特別突出，但在蜂蜜、酸黃瓜、洋蔥和起司的相互下，倒也是味道、口感都有一定的水準。最後是點到為止的起司，雖沒有濃厚的口感，卻善盡恰如其次配角的演出。

見我喜歡並稱讚，店長特別在我囫圇吞了半條的起司牛肉堡裡，又追加了三片墨西哥辣椒，說是很多熟客愛這樣吃。真心覺得加了墨西哥辣椒更好吃，即便好辣者可能會覺得一點也不辣，甚至是單吃略鹹，但夾進這起司牛肉堡裡卻有畫龍點睛之效。

焦糖瑪其朵，同樣不如外邊坊間那般甜膩，但總體來說牛奶的味道氣息比較重，如果你不是那麼愛咖啡，又想要有一點咖啡香，那這杯無疑是好選擇，尤其是上面甜而不的焦糖漿。

最後是友人說附近很多常客喜歡的黑糖拿鐵，入口我的第一個直覺是沒啥黑糖香，但轉念也許這才是真的黑糖的風味，況且也符合了這間咖啡店不甜不膩的特質，我不敢說它是我喝過最香最好喝的黑糖拿鐵，但順口總是還值得一嚐。

咖啡熊(fb粉絲團):新北市永和區雙和街3號，電話:02 2922 0252，營業時間:07:30-18:00

文章來源：小虎食夢網