Yahoo奇摩新聞 疫情期間另類商機 飯店業牛肉麵冷凍包業績翻倍
為了搶攻牛肉麵每年2億商機，各家五星級飯店打出噱頭，推出多款牛肉麵即時料理，這次碰上疫情，也讓飯店更重視宅經濟市場，除了推出可外帶外送的餐點，還有冷凍即食包，其中就以牛肉麵最受歡迎，創下翻倍銷售數字。
夾一口牛腱肉、肉質軟嫩有嚼勁，添加了10種藥材的湯頭，味道更是濃郁鮮甜。一刀剪開，麵條下水，大火滾煮一到兩分鐘，煮熟後撈起來，再剪開調理包，濃郁牛骨湯汁飄出陣陣香氣。還有這一碗中西合併的清燉牛肉麵，配菜是奶油炒菇、山蘇等，光看就流口水。
五星級飯店紛紛推出牛肉麵冷凍宅配包，疫情期間，銷量不減反增，成為另類商機。
飯店主廚李文康表示，「在台灣的話，牛肉麵是國民美食，牛肉麵是比較普遍大家都可以接受，而且還有冷凍宅配，在家又簡單料理。」
還有飯店針對不敢外出用餐的民眾，推出線上食堂。像是這碗戰斧牛肉麵，肉質口感，都是特別選過，一推出就創下一天訂購兩百份的佳績。
搶食每年2億牛肉麵商機，六福集團在疫情期間推出常溫料理包，以極品牛肉麵最夯，帶動餐飲業績成長2倍；晶華主打CNN報導、享譽國際的清燉牛肉麵，還加入特色水餃，業績成長近4成；福容飯店的戰斧牛肉麵，帶動餐飲業績成長2成；國賓的冷凍牛肉麵，疫情期間也比平常多賣4倍左右。
瞄準國民美食牛肉麵，飯店爭相推出即時料理，不只民眾愛吃，疫情期間，也創下驚人銷售數字。
（民視新聞／林苡婕、蔡承佑 台北報導）
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