疫情求生！總鋪師首度「零售」拿手菜

記者何正鳳、黃啟超／高雄報導

受到武漢肺炎影響，很多婚宴、辦桌都取消。在高雄茄定頗有名氣的總舖師嚴允金，首度嘗試跟廟宇借場地，把拿手菜拿出來零售預訂，原本只是想要賺點員工薪水，沒想到民眾反應很熱烈，短短2、3天光是封肉就賣出了500份！

高雄茄萣有名的總鋪師嚴允金雙手各拿一個鍋鏟，俐落的翻炒大鍋中的米糕，另外一邊，這位廚師正顧著油亮濃香的封肉，一大早嚴允金的團隊就忙得團團轉。

過去這個場景只會出現在婚宴或是宮廟為神明祝禱辦桌，現在卻因為武漢肺炎疫情生意一落千丈，總鋪師找出路，首度跟廟宇借場地，接受一般民眾預訂。

民眾：「（過去）喜宴的時候才會吃到，對，賺到。」

民眾：「他在茄萣就很出名啊，幾乎這邊辦外燴都是請他。」

媽祖生日快到了，過去每年這幾天都是總鋪師團隊最忙的時候，但是今年因為武漢肺炎，原本預定的辦桌通通延期或取消，這次總鋪師嚴允金嘗試到路邊零售，沒想到民眾的反應熱烈。

總鋪師女兒嚴小姐：「已經爆單了，像昨天可能就是，200、300這樣子在叫貨。」

辦桌廚師林名瑋：「客人一直來一直跟他說沒有辦法，真的做不出來。」

幾天下來，光是封肉預定就有500份，總鋪師嚴允金最拿手的還有米糕、八寶丸和魚翅羹，每個民眾來買都大包小包離開，有的甚至還搬出紙箱才裝得完。

總鋪師嚴允金憑著在地深厚的好口碑，吸引民眾來搶購他的拿手菜，機會千載難逢，也難怪民眾會說「賺到」。（殷悅哲整理）

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