【瘦身食譜】椰菜花飯做法 Cauliflower rice

近年流行低碳同生酮飲食，即減少吸收澱粉質，改以肉類為身體提供能量。為使肚子感到飽足，視覺上亦似模似樣，椰菜花飯亦變得流行，連鄭秀文亦以椰菜花飯減肥。 椰菜花飯好處： 1. 飽肚：一碗椰菜花飯含2.1克膳食纖維，較白飯多3.5倍，能增加飽足感 2. 預防便秘：膳食纖維還能促進腸臟蠕動，預防便秘及大腸癌 3. 低熱量：一碗白飯含200卡路里，椰菜花飯則只有27卡路里 4. 營養豐富：椰菜花含有豐富的鉀、維他命C、蘿蔔硫素和維他命K。蘿蔔硫素含抗氧化物能延緩老化，維他命K則可強健骨骼

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
椰菜花 Cauliflower 1個/Head

作法:
1 ：

將椰菜花切成大塊 Cut cauliflower into pieces.
2 ：

浸鹽水1小時，瀝乾 Soak in salt solution for 1 hour then drain dry.
3 ：

用粗孔刨將椰菜花刨成粗粒，較有嚼口 Grate with a grater.
4 ：

將椰菜花剪細 Cut cauliflower into small pieces.
5 ：

用攪拌機將椰菜花慢速攪碎，口感較細 Or blend with a blend in low speed.
6 ：

有多的椰菜花飯搾乾後用密實袋裝好，可放入冰箱冷藏約1個月 You may prepare more. Just squeeze dry then freeze them for about 1 month in a zip bag.

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53956
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