登台插旗才半年！ 日本人氣漢堡排「挽肉と米」暫停業

來自日本引爆排隊人潮的漢堡排「挽肉と米」，去年7月插旗北市中山區，不少饕客搶訂位，人氣無敵高，沒想到台灣代理商宣布要暫停營業，預計搬遷到華山，原因是店面「路寬限制」問題。

人員手捏漢堡排，一顆又一顆擺在烤網上，香氣撲鼻，夾起一顆漢堡排，擺在白飯上加入生蛋黃是超夯吃法，來自日本的人氣漢堡排，挽肉與米，去年7月插旗北市中山區，吸引大批饕客出現排隊熱潮，沒想到15號晚上宣布，要暫停營業。總代理負責人吳羽傑：「因日前接獲來函，告知營業現址路寬限制，需限期改善，我們團隊已盡最大努力，仍然無法解決這個問題，思考許久之後決定，另尋更適合的地點擴大營業。」

登台才半年，位在赤峰街巷弄的店停業，已經在進行拆除作業，店外擺滿雜物，而店址將搬遷到華山，預計3月底才會重新營業，不過為何要轉點經營，就是因為路寬限制。根據北市都發局的規定，要在住宅區裡開餐廳，緊鄰的巷弄必須要超過「8米」以上，疑似就是沒有符合規定，才會因此歇業。

只是作為日本來台第一家店，代理商費心又砸錢，選在中山商圈，現在這一搬遷，有原店硬體折舊、人事問題等，恐怕損失不少。行銷專家王福闓：「（加上）新店店址的重新裝潢，人力的配用，所以這時候我們來看，它的粗估（損失），可能會影響數百萬以上。」

挽肉と米是台灣代理商，不過業界也在討論，部分從日本來台的店家，可能都會不清楚台灣規範而踢鐵板，像是知名拉麵，就曾傳出水溝排廢油，因為委託水電裝設的截油槽，是排放到一般下水道，沒有連接到汙水衛工管，但老闆並不知情，還有日本連鎖壽司店來台選址，原本要照日本找郊區大坪數，但遲遲找嘸，最後才改變策略轉往鬧區開店。

而這回挽肉と米轉址經營，不僅讓業界震驚，饕客們想吃也得再等等。

（封面圖／挽肉と米台灣總代理負責人吳羽傑／翻攝自 hikiniku.to.come_taiwan IG）

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