白背木耳蘋果瘦肉湯

【星島日報報道】材料 白背木耳 3盞(約10克) 蘋果(中型) 4個(約600克) 無核紅棗 15粒 瘦肉 400克 果皮 1片 清水 2.5公升(10杯) 調味料 鹽 2/3茶匙 做法 1. 瘦肉洗淨,汆水;蘋果去皮和核,切塊;木耳及果皮浸軟;紅棗洗淨。 2.煮沸水,放入所有材料,以大火煮沸後,轉慢火煲兩小時。 3. 下鹽調味即可。 健康貼士 蘋果熱量低又含豐富水溶性纖維,有助降低膽固醇。蘋果還含有一種叫檞皮素的抗氧化營養素,能減少患上癌症的機會。蘋果的丹寧酸亦能保持牙齒及牙肉健康,有助口氣清新。 食譜提供 《抗膽固醇營養師新煮意》 出版社:跨版生活圖書出版 註:飲用前可諮詢醫生意見。 健樂族