"白金"之亂! 土魠.石喬價差3倍 不肖業者混賣

澎湖縣 / 陳能振 羅大偉 蕭羽秀 報導

現在正是土魠魚洄游澎湖海域季節,但卻有不肖業者,把1公斤才250元的石喬,當成1公斤近700元的土魠混著賣。原來這兩種魚,乍看很相似,但土魠魚顏色較淺、魚尾是V字型,石喬顏色較深,魚尾扁平。除了貨比三家,選購時還是要挑信用可靠的商家,才能有保障。

大口吃下,紅燒土托魚羹,外表炸的酥脆,裡面肉質鮮甜美味,是不少老饕的最愛,對澎湖漁民來說更是猶如年終獎金般的「白金」,趁魚群洄游時捕撈,但現在市面上卻出現石喬魚目混珠,因為價格落差相當大。

魚販說:「石喬大概1公斤250,土魠如果67公斤的話(1公斤)700,現在的價錢,(價)差差不多3倍左右。」但這兩種魚到底該怎麼分辨,魚販說:「石喬的身體稍微比較黑一點,然後你摸牠外表會粗粗的,土魠魚比較光滑。」

除了用手摸可以分辨,從特徵也可以看的出來,土魠的魚身偏橢圓扁平,石喬比較細長,顏色上石喬比土魠略深一些,從紋路來比較石喬也比土魠更寬,魚尾來觀察土魠可以明顯看到V字形,而石喬弧度則比較扁平。

民眾說:「通常買好的魚都已經幫我們處理好了,可能是切頭去尾了,所以我不會辨識。」但消費者要是買到已經切好的魚塊,恐怕還是難以分辨,除了貨比三家,最好還是是找信用良好的魚販購買,避免多花冤枉錢。

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