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白露早晚溫差大 吃紅棗烏骨雞補肝腎、益脾胃
【早安健康／曾啟翔整理編輯】國曆9月7日或8日是24節氣的「白露」，原意為天氣逐漸轉涼，但白天時陽光尚屬溫暖，但到晚上氣溫便會下降，夜間空氣中的水氣遇冷，並凝結成水滴，附著在樹木、花瓣上，便稱之為白露。此時正值第二期稻作的孕穗期，可以出門踏青，能夠享受到優雅的桂花清香，是品嘗田園風味的好時機。
白露適合於養腎，古話說「白露勿露身，早晚要叮嚀」，因為白露後天氣轉涼，日夜溫差開始大了，所以不要像夏天打赤膊露身，早晚要添衣，從這個節氣開始，天地的陽氣就開始向內收斂，而腎是主收藏的，所以這個時候腎就開始收納陽氣了，收納陽氣準備過冬了。
白露溫差大 注意保暖、飲食宜潤肺 此時是秋季日溫差最大的時刻，應注意切勿貪涼，預防感冒，典型的秋季乾燥氣候，容易出現口乾舌燥、皮膚乾裂的情況，是呼吸道、消化道疾病的好發期，平時也要注意多喝水，養成每日早晚一杯清水的習慣，隨時補充體內津液的消耗，此時應挑選溫和潤肺的食材，以提升免疫力。
對於胃腸功能較差的老人，飲食要以清淡為主，易於消化的粥是不錯的選擇，但注意營養成分有限，不宜每餐單一食用。到了「白露」之後，飲食應該多吃一些溫熱的食物，少吃寒涼生冷食材，可以幫助養潤胃氣。吃了過於寒冷的食物或者生冷的瓜果，會導致濕熱內聚、毒滯體內，引起腹瀉、腸胃不適的狀況。
時令養生食材推薦 １、烏雞：補肝腎、清虛熱、益脾胃、抗衰老。
２、山藥：補腎益經、養陰止渴。
３、四季豆：健脾解渴、補腎止洩、益氣生津。
４、杏仁：止渴平喘、潤腸通便。
下一頁看「白露」最適合的簡單食補怎麼做！
時令推薦食譜 山藥南瓜粥 材料：蓬萊米50公克、山藥30公克、南瓜30公克、鹽適量。
作法：
１、將蓬萊米掏洗乾淨，冷水浸泡30分鐘，撈出瀝乾。
２、將山藥、南瓜洗淨去皮，山藥切小塊，南瓜切丁。
３、在鍋中倒入適量冷水，蓬萊米下鍋，用大火煮沸，放入山藥、南瓜，再以小火熬煮。
４、待米爛粥稠時關火，加入鹽巴調味即可。
烏雞湯 材料：半隻烏骨雞、紅棗10枚、蓮子10顆，枸杞、黃蓍、當歸各10克，薑、鹽適量。
作法：
１、將烏雞剁成小塊，清水洗淨；薑切成3至4片。
２、將紅棗、蓮子、枸杞、黃蓍、當歸放入小盆，用清水沖洗，浸泡5分鐘。
３、將烏雞塊倒入鍋中，再倒入足量的清水，以大火燒開，等到浮沫飄起，再撈出來。
４、在浮沫撈淨後，將所有東西倒入鍋中，加蓋以小火煮2小時，食前加鹽調味即可。
【跟著節氣養生律動 白露順，濕氣除】 白露順的好時機：國曆9月7日或8日
白露順的方式：雙手伸向腰後，虎口夾住腰側，從肋骨下緣，往下順勢按到髖骨，按摩脊椎兩側。
律動資料提供／雲門教室
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資料來源：《24節氣健康養生法》／健康養生堂編委會／鳳凰含章
資料來源：《跟著四季節氣一起瘦》／彭燕婷／野人
資料來源：《營養師教你跟著四季吃健康》／長庚紀念醫院營養治療科團隊／城邦文化
