百富單一麥芽威士忌攜手勞瑞斯牛肋排餐廳 打造限定品味工藝饗宴

記者何佳娜／綜合報導

The Balvenie百富單一麥芽威士忌，為蘇格蘭少數仍堅持傳統製酒工藝的威士忌酒廠，百年來酒廠匠人代代傳承引以為傲的五大製酒工藝，從大麥種植、鋪地發芽、蒸餾器維護、橡木桶製作，到由首席調酒師定調最終的威士忌風味，每道環節皆由專屬團隊悉心守護，秉持「一心造一藝」的精神，讓百富單一麥芽威士忌晉升為味蕾的藝術。

此次百富攜手擁有85年歷史來自美國比佛利山莊的勞瑞斯牛肋排餐廳，提供五星級評價的頂級烘烤牛肋排與令人驚艷的桌邊服務，並嚴選食材，提供最佳的用餐體驗，讓賓客同時體驗到視覺、味覺上的絕佳享受。一杯杯蘇格蘭威士忌醇酒搭配一道道英式傳統佳餚，經典風味巧妙融合又帶著恰到好處的碰撞，讓整套餐點充滿驚艷和巧思，即日起隆重獻予饕客們珍饗。套餐含三款百富威士忌搭配四道主廚特別研製專屬餐點，還可以尊享價加點享受百富高年份珍品「21年波特桶單一麥芽威士忌」的圓潤醇厚。

百富X勞瑞斯饗宴套餐 三款百富威士忌搭配四道專屬餐點
THE BALVENIE Scotch Highball 搭配 法式海鮮水晶凍
首先上桌的開胃調酒以百富故事系列糖心橡木12年單一麥芽威士忌為基底，入口細緻的氣泡引出麥芽香氣與花蜜香，融合自製海鹽焦糖、甜苦艾酒的風味及橙花水香氣，多層次清爽口感，值得細細品嚐，建議搭配餐點為「法式海鮮水晶凍」，主廚將天使紅蝦、生食級花枝、藍鑽蟹肉融合製成鮮甜冰涼爽口水晶凍，為夏日味蕾帶來清新振奮。

威士忌風味舒肥嫩雞胸清湯 呈現獨特醉人風味
主廚將湯底以雞骨與雞腳細火慢熬二天後，再加入烏殼綠竹筍熬煮五小時增添風味，並加入細緻軟嫩的舒肥雞胸肉，最後融合百富故事系列糖心橡木12年單一麥芽威士忌，雞湯熱氣更顯單一麥芽威士忌獨有的糖果、柑橘水果和香草味酒香氣，呈現獨特醉人風味，濃醇更香甜。

14年加勒比海蘭姆桶佐招牌頂級烘烤牛肋排 飽滿口感相得益彰
來到重頭戲！此款酒品以蘭姆桶過桶熟成，酒體圓潤醇厚的蜂蜜調性，甜美的香草太妃糖及熱帶水果香氣，建議搭配「勞瑞斯招牌頂級烘烤牛肋排」，身分有美國農業部認可背書，產量選用極其稀少約只佔美國牛肉品市場2%的Prime極佳級牛肉，更進一步採用第6-12根的牛肋排（Prime Rib）部位，經過長達28天的熟成（Aging）讓肉質呈現最鮮嫩的口感，再送進旋風烘烤箱中低溫烘烤，讓牛肋排受熱均勻，完美將肉汁確實保留其中。「百富14年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌」與「勞瑞斯招牌頂級烘烤牛肋排」初次合作即有驚人展現，飽滿厚實酒體與脂香滑嫩口感相得益彰。

百富14年泥煤週為焦糖香蕉法式可麗餅 增添風味層次
復刻古法，使用每年只有一週會產出的泥煤味麥芽，給予蜂蜜水果風味的百富一抹細緻煙燻香氣。搭配「百富14年泥煤週威士忌風味焦糖香蕉法式可麗餅」，內餡以北海道四葉奶霜配上自製焦糖舒肥香蕉，軟嫩彈性的法式薄餅包裹，最後噴灑上百富故事系列14年泥煤週單一麥芽威士忌，甜美與個性的碰撞，是難以被預測的絕妙滋味。

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