百富威士忌11月起北高辦品酩會！喝得到全新「故事系列19年桶錘之藝」 還能聆聽製桶人的佚聞趣事

廖柏昀
百富威士忌11月即將舉辦的「百富藝境尋味」品酩會，帶來講述匠人工藝的「百富故事系列19年桶錘之藝」全新酒款。
百富威士忌11月即將舉辦的「百富藝境尋味」品酩會，帶來講述匠人工藝的「百富故事系列19年桶錘之藝」全新酒款。

為了向成就百富威士忌的專屬匠人致敬，百富特別以「故事系列篇章」酒款，打造「百富藝境尋味」故事系列品酩會，於11月2日起於台北、高雄展開。全台威士忌愛好者不僅可透過品酩會徜徉故事篇章，更能經由星級美食的引領，探索故事系列威士忌的風味，沉浸在百富的動人故事中。

百富單一麥芽威士忌為少數堅持傳統製酒工藝的蘇格蘭威士忌，酒廠匠人堅守「一心造一藝」的精神，悉心守護每道製酒工序，打造威士忌之最。百年來流傳於酒廠與匠人間一件件軼聞趣事，也化身為「百富故事系列」，封存為一瓶瓶獨特的風味記憶，以金黃酒液演繹酒廠匠人情懷。

百富匠人秉持「一心造一藝」的精神，全心全意投入製酒環節。
百富匠人秉持「一心造一藝」的精神，全心全意投入製酒環節。
「百富藝境尋味」品酩會現場如藝廊，還能看到於「百富故事系列14年泥煤週」製程中使用的泥煤。
「百富藝境尋味」品酩會現場如藝廊，還能看到於「百富故事系列14年泥煤週」製程中使用的泥煤。
百富故事系列是為了傳遞故事而創作的威士忌，描繪酒廠匠人們的真實故事。
百富故事系列是為了傳遞故事而創作的威士忌，描繪酒廠匠人們的真實故事。

其中，橡木桶製桶工藝不僅是一門古老技藝，同時也對威士忌風味的形成至關重要。百富的首席調酒師凱西麥肯尼提到，即便在蘇格蘭，也很少威士忌酒廠有自己的橡木桶工廠，百富卻得以透過直接與桶匠討論、合作，讓各種創新的想法萌生，藉此賦予自家威士忌更出色的風味。

在酒廠工作超過50年的首席桶匠Ian McDonald，帶領20位成員共同守護橡木桶的品質，保證百富的橡木桶能更好地釋放箇中精華，成就百富威士忌的豐厚醇美；本次於「百富藝境尋味」故事系列品酩會中呈現的新品「百富故事系列19年桶錘之藝」，便是講述著關於百富酒廠裡桶匠的故事，頌揚桶匠們代代傳承技藝的堅持，以及投入製桶工藝的專注與熱情。

百富的手工酒桶、匠人的製桶工具也將於「百富藝境尋味」品酩會展出。
百富的手工酒桶、匠人的製桶工具也將於「百富藝境尋味」品酩會展出。
百富酒廠的首席桶匠Ian McDonald認為，製桶的工具隨著使用時間越來越長，早已成為自身延伸出的一部分，在品酩會現場可聽到詳細講解。
百富酒廠的首席桶匠Ian McDonald認為，製桶的工具隨著使用時間越來越長，早已成為自身延伸出的一部分，在品酩會現場可聽到詳細講解。

「百富藝境尋味」故事系列品酩會分為下午場與晚宴兩時段，下午場以「風味起點」揭露故事開端，「油封鴨腿塔」「鮮魚牛骨奶油泡芙」「膠質春捲」「焦糖鮭魚慕斯」「雞翅棒棒糖」等五道風味口感各異的開胃小點，搭配果香、蜂蜜與香草氣息交錯的「12年雙桶DoubleWood單一麥芽威士忌」，接著品飲「12年糖心橡木單一麥芽威士忌」，如糖葫蘆糖衣的甜感，酒液柔軟圓潤帶著暖意，層次豐富討喜，令人陶醉。

包含五款小點的「風味起點」，除了轉換味蕾，也透過豐厚油脂將酒液襯托得更為芳醇。
包含五款小點的「風味起點」，除了轉換味蕾，也透過豐厚油脂將酒液襯托得更為芳醇。
搭配「風味起點」的「12年雙桶DoubleWood單一麥芽威士忌」帶有雪莉酒細緻風味與餘韻。（1,520元／瓶，百富提供）
搭配「風味起點」的「12年雙桶DoubleWood單一麥芽威士忌」帶有雪莉酒細緻風味與餘韻。（1,520元／瓶，百富提供）
百富首席調酒師凱西麥肯尼特別釀造的「12年糖心橡木單一麥芽威士忌」，風味暖甜，直至尾韻仍保留著多層次的豐富口感。（1,680元／瓶）
百富首席調酒師凱西麥肯尼特別釀造的「12年糖心橡木單一麥芽威士忌」，風味暖甜，直至尾韻仍保留著多層次的豐富口感。（1,680元／瓶）

晚宴主菜「橡木桶威靈頓」，從外形就與充滿巧思與連結，威靈頓牛排外層的酥皮仿造橡木桶紋路呈現，透過專屬刀具切開酥皮，也表現了百富匠人使用專屬器具全心打造橡木桶的意象。搭配晚宴限定、全新限量「百富故事系列19年桶錘之藝」，櫻桃、葡萄乾與無花果結合出大膽且平衡的風味，層層香料和成熟果香味中和牛排的油脂肉香，達到完美和諧。

晚宴限定主菜「橡木桶威靈頓」，由主廚透過純手工技藝，將酥皮打造成契合主題的橡木桶造型。
晚宴限定主菜「橡木桶威靈頓」，由主廚透過純手工技藝，將酥皮打造成契合主題的橡木桶造型。
晚宴限定品飲的「百富故事系列19年桶錘之藝」為兩年限定裝瓶，受完即成絕響；即使過桶19年，仍帶有百富經典的蜂蜜甜意和溫柔餘韻。（11,000元／瓶）
晚宴限定品飲的「百富故事系列19年桶錘之藝」為兩年限定裝瓶，受完即成絕響；即使過桶19年，仍帶有百富經典的蜂蜜甜意和溫柔餘韻。（11,000元／瓶）

無論是下午茶或者晚宴場次，皆有「稍縱即逝的泥煤」作為壓軸甜點。象徵百富每年僅一週使用泥煤烘烤大麥的傳統，甜美帶秋意的栗子戚風蛋糕由棉花糖妝點，搭配帶有細緻煙燻味的「百富故事系列14年泥煤週」，用味蕾向傳統古法致敬，不僅為這趟故事旅程劃下完美句點，也令人更期待百富何時再翻開下一個故事篇章。

「稍縱即逝的泥煤」以當季栗子戚風蛋糕搭配榛果慕斯、焦糖核果脆片與棉花糖，香甜中又飽含多元核果氣息。
「稍縱即逝的泥煤」以當季栗子戚風蛋糕搭配榛果慕斯、焦糖核果脆片與棉花糖，香甜中又飽含多元核果氣息。
「百富故事系列14年泥煤週」是百富威士忌中唯一帶有煙燻氣息的酒款，其猶如海霧般帶點鹹感的輕柔的泥煤風味，除了單飲，也非常適合與甜點搭配中和。（2,740元／瓶）
「百富故事系列14年泥煤週」是百富威士忌中唯一帶有煙燻氣息的酒款，其猶如海霧般帶點鹹感的輕柔的泥煤風味，除了單飲，也非常適合與甜點搭配中和。（2,740元／瓶）

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