百年老斯佩賽經典風味揭密

中國時報【報導王儒哲】 繼2018年Whisky Live大受好評的百樂門威士忌講堂，橡木桶洋酒再度邀請其第4代繼承人Richard Urquhart，帶大家分享百樂門酒廠復刻老斯佩賽風情的祕密。 這次除率大家品飲橡木桶洋酒熱銷的百樂門15年單一麥芽威士忌、Chateau Cissac單一麥芽威士忌外，更獨家帶來原廠直送，尚未發售的雪莉桶原桶強度單一麥芽威士忌、泥煤原桶強度單一麥芽威士忌，橡木桶洋酒將在近期內引進發售，更多詳細資訊請洽橡木桶官網www.drinks.com.tw。 早在1960年代以前，斯佩賽威士忌並不常見，以無泥煤的甜美雪莉桶風味著稱，早期因缺少煤炭，所以斯佩賽的酒廠習慣開採泥煤以補足稀少的煤炭，用來烘烤大麥。這使得斯佩賽傳統威士忌相較於現代多了一分淡淡的煙熏，但相較於艾雷島重口的碘味，斯佩賽本島的泥煤威士忌多半帶有如菸草、篝火餘燼般的溫暖辛香，風格更為平易近人，在當時甚至蔚為蘇格蘭威士忌的主流。這股淡泥煤煙燻氣息，也隨著煤炭開採的進步而逐漸消失，只能成為大家口耳相傳的「老斯佩賽風味」。 百樂門酒廠（Benromach Distillery）從1993年復廠至今，便致力於復刻傳統斯佩賽的「輕」泥煤威士忌，從1898年創廠，爾後歷經修廠停產再被Urquhart家族買下，得以再次重現百年的老斯佩賽風味。百樂門堅持純手工造酒，從工序繁複的取酒心，到極度耗費人力的注桶全都不假機器之手。 百樂門繼承人Richard Urquhart表示，百樂門如此堅持人工製酒是因為他們相信威士忌的每道工序都需要人去細心呵護，並因應威士忌的狀態而隨時做細微的調整。Richard Urquhart還笑著說，在剛到百樂門酒廠當基層員工學習的時期，每天顧桶的功夫甚至比上健身房還累。 另外，野餐經濟學發燒，野餐酒正當紅，大啖美食的同時肯定也少不了小酌兩杯，但選酒、搭餐，讓消費大眾傷透腦筋。橡木桶獨家代理德國第一品牌「藍仙姑」，受歡迎程度還被譽為「德國非官方外交大使」。4月起至全國橡木桶洋酒門市，購買藍仙姑葡萄酒指定品項，即贈藍仙姑旅行6件收納組，數量有限，送完為止。更多活動及詳情請上橡木桶官網www.drinks.com.tw查詢，想知最新、最多酒訊，速速按讚橡木桶「酒黨Wine Party」。 未成年請勿飲酒