Yahoo奇摩新聞 【百年鹹蛋黃番外篇】一甲子職人認證 公主鴨處女蛋比較Q是真的
老姜的店在新竹新豐鳳坑養鴨、賣鴨蛋已經超過150年了，擁有一甲子功力的第四代許緞說：「鴨母買回來，不是立刻就能生蛋，要再養一、兩個月才會下蛋。這時就會有熟客指名要找處女蛋，也就是牠們剛開始下的第一批蛋。蛋清比較黏稠Q彈，蛋白口感會更好。」
第五代媳婦呂曉婷透露：「我都把我們的鴨子叫公主，為什麼我叫牠們公主呢？因為牠們早上呢如果沒有被放出去，就會在鴨舍內一直呱呱叫，放牠們出去後，要游泳的去游泳，覓食的去覓食、散步的去散步，『游泳池』要定期清掃，不然牠們嫌髒還不願下去游。晚上10點會很可愛地排排站在鴨舍門口呱呱叫，吵著要回房睡覺，嬌生慣養就像公主。」另外，由於養的是蛋鴨，要牠們全力生蛋下，所以2,000隻鴨子清一色都是母鴨。
看著第五媳呂曉婷在鴨寮忙進忙出，熟稔的程度讓人很難想像她是一個從小留美的都市小孩，「國小畢業後我就出國了，我爸媽都一直都是住在中和，我出國念書是跟舅舅、阿姨住，唸完書後回到台灣。」這樣的背景，似乎很難跟傳統百年養鴨人家搭上線，但命運就是這麼奇妙，她跟丈夫原在北部工作，考量婆婆年紀大了，這才一家人結束北漂返鄉。
原以為她會不適應，但她卻說：「還好我沒有什麼不適應，我反而覺得養鴨事業很好玩、很有趣，而且我老公他們是大家庭很多人很熱鬧。」主業教小朋友英文、副業幫婆婆養鴨賣鴨蛋的她，在鄉下唯一的格格不入，即是「我很緊張的時候，就會說英文，直覺的英文思考，跟在地人溝通時，講中文不時卡卡的、或者文法怪怪的。」
更多鏡週刊報導
【台灣老店】女力撐起百年鴨世家 鹹蛋黃成端午粽關鍵
【百年鹹蛋黃番外篇】吃鴨蛋選紅仁？ 傳承百年鴨達人爆料紅心蛋的祕密
【台灣老店】看食譜自研起司蛋糕逆襲 一紅就是40年
