百貨美食衛生亮紅燈 誠品南西.微風南山被爆多不合格

生活中心/李世宸、蔡明政 台北報導

寶林茶室中毒案人心惶惶,當初還發現兩位廚師都沒有證照,引起北市府衛生局關心,針對百貨美食街全面稽查,結果發現,包括誠品南西店、微風南山,竟然高達九成不合格率,突顯百貨美食的衛生亮起紅燈!

北市百貨美食街人來人往,平日接近下午四點一樣門庭若市,但就有議員踢爆這些美食街,衛生稽查不合格率高達3成6。民視記者李世宸:「這些百貨美食街,都有包括食材保存不當,以及食品管理不符規定等等問題,包括微風南山店,以及誠品南西店,都有高達9成的店家,稽查不合格。」寶林案後,北市衛生局稽查轄內百貨34家,共稽查524家,不合格187家,不合格率達36%;其中誠品南西店稽查21家、不合格19家,不合格率91%;微風南山稽查19家、不合格17家,不合格率90%;SOGO天母店稽查25家、不合格19家,不合格率76%,遠百信義A13稽查27家,不合格12家,不合格率71%;美麗華稽查31家,不合格19家,不合格率61%。


百貨美食街衛生亮紅燈 誠品南西、微風南山九成不合格
百貨美食街衛生亮紅燈 誠品南西、微風南山九成不合格


民眾:「還滿有名的就是會進駐百貨公司,所以會覺得可能百貨公司裡面的,一些食安還是要比較特別注意吧,進駐的品牌基本上都是,市面上看得到的大牌子,對商家應該都要有良心。」畢竟百貨美食街大部分是知名品牌進駐,民眾都認為應以更高標準看待,議員也赫然發現,寶林案兩位廚師根本沒廚師執照,由於料理來自中央廚房統一供應食材,門市只要簡單復熱食材,不用專業技術,當然也不用具備廚師證照!


百貨美食街衛生亮紅燈 誠品南西、微風南山九成不合格
百貨美食街衛生亮紅燈 誠品南西、微風南山九成不合格


北市衛生局長陳彥元vs. 議員(國)柳采葳:「經過您的質詢才知道說原來,廚師有分級的,今天居然在這邊直接講說是,我們的質詢才知道有一些餐廳,是居然不用廚師執照的?」北市衛生局食藥科長林冠蓁vs. 議員(國) 柳采葳:「寶林茶室這個部分,我們在稽查的時候有去了解,(炒粿條)當時我們認為,它是屬於簡單調理就可以的一個部分,等下等下,炒粿條叫做簡單調理?」議員拿出自備料理,衛生局都難分辨食材來自廚師手藝還是中央廚房,議員呼籲,修改北市食品自治條例,規定每家餐廳要有一位廚師,也安排外語衛生講習讓外籍餐飲人員參與,衛生局允諾一個月內完成。

原文出處:百貨美食街衛生亮紅燈 誠品南西、微風南山九成不合格

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