【百貨話題新開店3】「金色三麥」推新品牌「咖哩樹」 向日籍名廚取經,用大量果泥香料熬出濃厚風味

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「咖哩樹」主打用大量水果泥和辛香料,熬出濃厚風格的日式咖哩。
「咖哩樹」主打用大量水果泥和辛香料,熬出濃厚風格的日式咖哩。

以啤酒餐廳打響名號的「金色三麥餐飲集團」,近期推出全新日式咖哩品牌「咖哩樹」。去年先以雲端廚房、線上試營運的方式,收集顧客意見,調整口味後,今年8月在台北京站時尚廣場開設實體店面。

為了做出獨特性,研發團隊多次到東京的咖哩特色店考察取經,還與台北會員制日本料理先驅「千壽」創辦人菊地英晃共同研發獨家配方。「一開始以菊地先生的配方製作,但為了迎合台灣人的口味,鹹、甜程度有下修一點,不會第一口好吃,但吃到最後會膩。」研發主廚郭承勳解釋。

金色三麥主廚郭承勳與日本料理職人菊地英晃,共同研發出咖哩醬配方。
金色三麥主廚郭承勳與日本料理職人菊地英晃,共同研發出咖哩醬配方。

 

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