百香果有哪些營養與功效？百香果怎麼挑選？百香果百搭吃法報你知

作者／KingNet國家網路醫藥 編輯部 Claire整理報導

百香果的營養成分及作用：

１、百香果富含抗氧化劑、礦物質、維生素和膳食纖維。其100克的百香果熱量約為64 Kcal。

２、富含膳食纖維，100克百香果中含有5.3克。飲食中攝取足夠的膳食纖維有助於控制血中的膽固醇和體重管理。還有助於清除腸道中有害物質來保護結腸粘膜。

３、百香果富含維生素C，每100克提供約32毫克。維生素C為一種強大的水溶性抗氧化劑。食用富含維生素C的水果，由於其抗氧化特性有助於清除有害的促發炎的自由基。維生素C還可以增強免疫力。

４、百香果還富含維生素A（每100克提供約1617 IU）和類黃酮，像是ß-胡蘿蔔素和隱黃質-ß。目前的研究顯示，這些化合物具有抗氧化特性，與維生素A協同有助於保護視網膜。亦為良好視力所必需的維生素。此外，想要擁有健康的頭髮、黏膜和皮膚也需要維生素A。食用富含維生素A和類黃酮的水果可以預防肺癌和口腔癌。

５、新鮮的百香果富含鉀。每100克果肉含鉀約200毫克。鉀是細胞和體液的主要成分，有助於調節心率和血壓。此外，百香果也富含其他礦物質(鎂、鋅)。

如何挑選新鮮多汁的百香果：

１、眼睛看：成熟後的百香果會外殼會呈現紫色，且外皮殼變皺。

２、手摸：越重的百香果，表示多汁飽滿；反之，若重量較輕，可能是已經過熟或是放太久。

３、搖搖看：放在手上輕搖，如果沒有聲音，表示內膜及果肉還沒有分離，一般來說會較甜；反之，若搖得出聲音，那麼吃起來相對會酸一些。

百香果除了直接吃之外，你還可以這樣應用：

1、添加於飲品中，增加風味。

2、作為沙拉的醬汁，酸甜口感很開胃

3、於優格、奶酪添加，增加口感。

4、果醬，塗抹於白吐司，享受獨特香氣。

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