知名高級鐵板燒「鴨肝混充鵝肝」詐上千萬 主廚判刑逆轉無罪「1料理因素」還清白

高雄知名鐵板燒餐廳「家蒂諾」，2016年涉嫌以鴨肝冒充高價鵝肝販售，不法所得高達上千萬元，原本李姓負責人依詐欺罪遭判刑5個月，洪姓主廚也被判4個月；不過洪姓主廚不服上訴，認為廚師僅負責食材的烹調與配菜，並未參與菜單設計，經高雄高分院審理後，認定他不知情，逆轉改判無罪。

高雄知名鐵板燒餐廳「家蒂諾」，2013年開發「法國鵝肝海陸套餐」菜單，包括高檔魚子醬鵝肝蒸蛋、法式松露鵝肝等高級食材；但2016年卻被員工爆料，自開幕以來所謂的「鵝肝」，其實都是鴨肝混充而成，甚至教育員工，如果有顧客吃出是鴨肝就用「高級鴨肝」來解釋。

同年，一對夫婦花了7216元享用大餐後，上網發現該名員工的爆料，不滿受騙憤而提告，假鵝肝事件才因此東窗事發。

李姓負責人表示菜單和食材都是由她決定，之所以會用鴨肝，是因為當時產地爆發禽流感，才暫時用與鵝肝同等級的高級鴨肝替代，也有要求員工在點餐時告知消費者，並無詐騙意圖。但此說法遭到消費者駁斥，直指當天點餐時，未被告知食材換成鴨肝。

法官痛批「鴨就是鴨、鵝就是鵝！」不應該用法文、法國餐飲文化來混淆台灣消費者認知，菜單若有清楚註明就不會有糾紛。檢調清查後發現，家蒂諾餐廳已經賣出了3500多份「鵝肝」餐點，總銷售金額逾1558萬元。

李姓負責人隨後被依詐欺罪起訴，去（2021）年更審改判5個月徒刑，可易科罰金；另外，洪姓主廚早知道餐廳從未進口鵝肝，烹調時有共同隱匿嫌疑，因此依共同詐欺罪判刑4個月。

但洪姓主廚不服上訴，指出廚師僅負責食材的烹調與配菜，並未參與菜單設計，當天也沒有幫該對夫婦料理餐點，李姓負責人也表示菜單跟食材是由她決定，廚師沒有參與這些過程。

最終經高雄高分院審理後，洪姓主廚僅負責烹調，未參與菜單設計或決策，認定其不知情鴨肝混充鵝肝一事，逆轉改判無罪，全案仍可上訴。

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