研究：空腹晨跑最燃脂！營養師建議：喝杯黑咖啡效果更好

早上運動增加氧含量 讓身體充滿活力

美國加州大學表觀遺傳學和代謝中心主任Paolo Sassone-Corsi教授的團隊，在國際期刊《Cell Metabolism》上發布重要研究成果。他們發現，早上運動顯著增強了脂質和胺基酸的代謝能力，也就是說，早上運動效果最好。

Paolo Sassone-Corsi教授表示，團隊發現，早上運動的代謝效果要優於晚上，而且只有在早上運動時，體內的「糖解」作用才會迅速被啟動。「我們比較了一天中不同時間的運動對骨骼肌代謝的影響，」Paolo Sassone-Corsi教授說：「我們發現，起床後的一段時間是一天中最好的運動時間，這個時間運動會增加細胞內氧氣濃度，讓身體充滿活力。」

先運動再吃早餐燃脂效果更好

在早上運動，就會延伸出一個問題——究竟是先吃早餐還是先運動呢？有一項研究指出，如果你願意先運動再吃早餐，脂肪的代謝量可是先吃早餐再運動的 2 倍，有助於降低 2 型糖尿病、心血管疾病等代謝疾病風險。

這項研究於近期發表在《臨床內分泌與代謝》期刊上，在為期6週的研究中， 總共有30名超重的男性參與。
從呼氣測量的代謝數據顯示，「先動後吃組」會消耗更多的脂肪，消耗量大約是先飯後動組的2倍！血液指標方面，血糖也明顯控制得更好，而且他們的胰島素敏感性也改善了更多。

研究者統整了實驗測量到的數據，認為這是由於一個晚上沒吃飯，我們早上起床的時候，體內的胰島素，其實處於較低的狀態。胰島素不夠，這樣就會身體更傾向於在運動的時候，選擇脂肪供能。

運動前30分鐘，不妨來杯黑咖啡

因此，每天早上早餐前花個 40 分鐘運動可以說是最理想的情況。運動營養師蘇政瑜還指出，如果運動前喝黑咖啡，運動效果會更好。

純粹的黑咖啡其實熱量非常低，但是有些人因為習慣或是口感要求，喜歡加奶精、牛奶、糖，甚至現在市面上有各種口味，如抹茶、加了巧克力碎片的咖啡，這些高熱量的飲料，對於減肥可沒有好處。

蘇政瑜表示：「像我們平時喝咖啡，頂多就是比較有精神而已，但是如果喝完黑咖啡之後運動，效果確實會有比較顯著的差距。」根據《International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism》上的一則研究結果表示，運動員在開始訓練前攝取適量的咖啡因，運動後3個小時內卡路里，比平時多燃燒15%。

蘇政瑜解釋，像是運動員平時在吃的能量果膠，小小一包卻能提供巨大的能量，這之中也包含了咖啡因的成分，因此咖啡因可以促使身體將儲存起來的脂肪轉變成能量，進而達到提神、減重的目的。

「所以，建議如果想要喝黑咖啡減肥，最好在運動前30分鐘先喝黑咖啡，然後再進行能夠燃燒脂肪的運動，效果會最好，」蘇政瑜表示。另外，如果有人不喜歡喝咖啡，蘇政瑜建議，可以改喝綠茶，綠茶中有兒茶素，同樣可以幫助減肥。

參考資料：

1. Exercise Mimetics: Impact on Health and Performance.

2. Exercise Before Eating Boosted Fat Burning

文/林以璿 圖/何宜庭

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