確定不會造成健康危害,為什麼美國FDA還要將7款食品添加劑除名?

健康大補帖

採訪=林玉婷   撰文=編輯部

2018年10月5日美國食品藥物管理局(簡稱美國FDA))宣布,在環境和消費者團體的請願下,共有7款經常用於零食或飲料的合成調味劑從安全添加劑名單之中除名,禁用法令於2018年10月9日正式生效,為了利於業者修正配方,至2020年10月9日前給予食品製造商24個月的緩衝期,若有任何異議折則需在2018年11月8日前向美國FDA提出。

遭移除的合成調味劑多用於零食、飲料當中

被除名的7種合成調味劑包括:二笨酮(Benzophenone)、丙烯酸乙酯 (Ethyl acrylate)、丁香油酚甲醚(Eugenyl methyl ether)、月桂烯(Myrcene)、胡薄荷酮(Pulegone)、吡啶(Pyridine)、苯乙烯(styrene)。

你可能沒有聽說過這些食品添加劑,其中第7項苯乙烯在2011年就被美國FDA認定為一種致癌物質,早已不運用在食品工業上,因此在這次食品添加劑清單調整中同步被除名,其餘6種合成物質則是大多使用於美國市售的糖果、冰淇淋、餅乾、飲料等食品當中,其功能為幫助食品模仿天然香料的風味。

美國FDA:合理範圍使用不會造成健康危害

美國FDA表示,苯乙烯之外的其他6種合成調味物質,在美國市場上,通常以非常少的劑量使用於食品中,並且因使用所導致的風險非常低,強調經由美國FDA嚴格的科學分析下,已經確定它們在合理用途的條件下並不會對公眾健康構成風險。

因聯邦法規要求不能批准使用任何可能誘發癌症之添加劑 所以除名

然而,環境衛生中心、食品安全中心、公共利益科學中心、消費者聯盟等民間組織提出請願,請願書中所提供的數據顯示,除了苯乙烯以外的6種合成調味物質在研究條件下使實驗動物引起癌症,基於法規要求美國FDA不能批准使用任何已發現在任何劑量下會誘發人或動物癌症的食品添加劑,因此美國FDA表明基於法律問題與減少民眾疑慮,宣布從列表中移除這6種合成調味物質。

另外,因根據請願人提供的證據顯示,二苯酮會在動物身上引起癌症,美國FDA還修改了食品添加劑法規,表示二苯酮將不能用於會與食品接觸的重複使用橡膠製品中。

台灣也會將這些調味劑除名嗎?食藥署:將密切注意各國反應

根據台灣行政院衛生福利部食品藥物管理署(簡稱食藥署)的「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」法規中,美國FDA移除的這6種化合物的用途歸類於第十類的「香料」分類當中,食藥署食品組科長廖家鼎表示,香料單體有非常多的種類,台灣對於香料的使用範疇,是參考美國、日本、聯合國、歐盟等的法規作為依循,在美國此次除名的期限2020年10月9日內,食藥署將密切關注各國對於此次美國FDA除名的反應,台灣的食品添加劑法規跟進情形會依照他國的實施狀況再進行更進一步的討論。

總而言之,目前這6種合成調味劑在台灣仍可使用,且根據美國FDA研究顯示,在合理的範疇下使用皆不會對人體造成健康危害,因此民眾暫時不用過於擔心。

對食品添加劑有疑慮 全部禁用就對了?

這幾年來台灣的食安事件造成大眾幾乎看到添加劑便開砲,但其實食品添加劑也有好壞之分。其中,大家較耳熟能詳的食品添加劑有調味劑、乳化劑、抗氧化劑等等,在這些常見的添加劑中,部分是為了食品的安全以及品質的維持才使用,在合乎《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》的規範使用下,便能使消費者吃到安全而品質穩定的產品。

被除名的人工合成香料成分 在天然物質中也存在

此次除名的食品添加物則是大眾較少關心的「香料」,香料多用於增加食物的香氣、增進食用者的食慾,廖家鼎表示「香料分為天然香料以及人工合成的香料,雖然美國FDA將這6種調味物質從食品添加劑的清單上除名,但其實這些調味化合物部分也可能存在於天然植物當中」,這也表示,即使這些成分被禁用了,但依然可能因存在於其他的天然食品中被消費者攝取,所以消費者其實不用因為看到被除名,就認為人工添加物一概對人體有害。

美國FDA也表示,這些合成物質中的每一種都具有食物中的天然對應物或用於調味食物的天然物質,雖然從食品添加劑的清單中撤銷了這6種的合成調味物質,但若是本身就含有這些調味物質的天然食品,以及從這些天然食品中提取出的調味化合物,但只要是天然來源、都仍可正常使用。

真的如請願團體所述那麼嚴重嗎?仍待證實

其實,食品香料是一類品種多、用量小的添加物,由於香料通常具有強烈的氣味,因此業者在食品中添加的量也不可能太多,否則會使食品整體的風味過於刺激。廖家鼎也提到「由於這些物質同樣存在於某些天然植物當中,因此這些化合物的毒性是否有如請願團體宣稱的那麼嚴重,還有待商榷」呼籲民眾不必太過驚慌。

審稿編輯:林玉婷

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