礁溪溫泉區私房日本味 串烤功夫一流

鏡週刊
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礁溪街頭具有濃厚的日本風情，位在礁溪寒沐酒店對面的「亀マウンテン居酒屋」，主打日式平民美食串烤，是此行在礁溪遇到最讓人驚喜的小店，店門口洋溢著濃濃的日本味，開幕不到一年便有不少支持者。

宜蘭礁溪是著名的風景區，一年四季皆有遊客，這裡也存在不少日式燒烤店，開幕不到一年的「亀マウンテン居酒屋」，晚上才營業，店裡的空間不大，座位不算多，有個小包廂供多人聚餐，初到時就讓人喜歡。

  1. 外觀設計成日式居酒屋的模樣，引人入內。
    外觀設計成日式居酒屋的模樣，引人入內。
  2. 室內有單獨隔間，可借多人聚餐。
    室內有單獨隔間，可借多人聚餐。
  3. 牆面上寫明今日的新鮮魚貨。
    牆面上寫明今日的新鮮魚貨。

菜單上近百道料理，牆面上還有當日的限量海鮮，好吃的串燒除了食材本身的鮮美程度外，就是考師傅烤肉的功力。而「亀マウンテン居酒屋」不論雞肉或鴨肉，肉質飽滿帶有肉汁，程度相當不錯，仔細觀察，除了烤功之外，烤爐也是關鍵。

  1. 「鹽烤雞肉串」充滿雞腿的肉汁，烤功一流。（100元／2串）
    「鹽烤雞肉串」充滿雞腿的肉汁，烤功一流。（100元／2串）
  2. 來宜蘭就是要吃鴨，串燒中少見「鹽烤鴨肉串」考驗鴨肉品質。（150元／2串）
    來宜蘭就是要吃鴨，串燒中少見「鹽烤鴨肉串」考驗鴨肉品質。（150元／2串）

在現今許多的串烤店中，都以較窄的爐子搭配原子炭，一來方便放置串燒，二來可以集中溫度，但缺點是少了高低溫相互交錯的空間。這裡的烤爐設計得明顯比較大，才能控制不同溫度，讓肉質熟度的拿捏更有空間，烤出來的肉串自然充滿肉汁。這家店除了食材新鮮，價格也算是相當平實。

  1. 「龜山烤大蝦」肥厚飽滿，建議品嚐。（300元／7隻）
    「龜山烤大蝦」肥厚飽滿，建議品嚐。（300元／7隻）
  2. 帶有豐厚海洋滋味的「烤牛奶蛤」，口感清甜。（200元／份）
    帶有豐厚海洋滋味的「烤牛奶蛤」，口感清甜。（200元／份）
  3. 「烤肉飯」若想來點澱粉，飯類也是另一種選擇。（120元／份）
    「烤肉飯」若想來點澱粉，飯類也是另一種選擇。（120元／份）

我推薦「龜山烤大蝦」，肉質飽滿、火候得宜，最意外的是連「鴨肉串」的肉質都能保持鮮嫩，小店也提供當日現流海鮮，泡完溫泉的夜裡想喝點小酒配串燒，來這裡絕對滿足。

亀マウンテン居酒屋

  • 地址：宜蘭礁溪鄉溫泉路85號

  • 電話： 0967-245-754

  • 營業時間： 17：00～凌晨02：00


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