社會教育館22日舉辦「美味料理─貓耳朵麵＆冰涼檸檬山粉圓」活動

記者王正平／高雄報導

高雄市立社會教育館二十二日在河堤國小舉辦「美味料理─貓耳朵麵＆冰涼檸檬山粉圓」活動，教親子們合作ＤＩＹ傳統美食，讓大朋友們懷舊、小朋友們嚐鮮，雖然下雨，活動現場仍一大早就湧入百餘位民眾排隊等待報到參加，場面熱鬧滾滾。

貓耳朵麵是一款簡單容易上手的麵食，透過麵粉揉成團就能完成，讓人想多吃上幾口，用簡單料理做出乾淨衛生美食。再加上夏天就是要冰涼的飲料，準備口感滑溜的山粉圓製作方法，讓親子一起來製作這道夏日甜點，讓大、小朋友們一起來ＤＩＹ，品嚐自己手作的幸福感，親子共廚，歡渡假期幸福時光。

主辦單位聘請手創廚藝界有著豐富教學經驗的陳金鳳老師蒞臨指導，陳老師表示本場活動教大小朋友學習自己動動手，就可以在家做出簡單美味的料理，品嚐滿滿的幸福滋味之外，也可以啟發對飲食美學的認識。

陳老師首先示範當天主角之一「貓耳朵」的製作過程：先『初步混合成團』將水和鹽加入攪拌盆內的麵粉攪拌，讓麵粉和水分充分混合後，揉成不沾黏取出；再『揉麵出筋』用多種角度反覆揉製麵糰，使麵團表面稍微光滑，並呈現麵粉筋性。

『鬆弛』將麵團裝入保鮮盒內靜置。『分割』將麵團分割成條狀。『搓成條狀』將分割的麵塊搓成條狀，過程中適度撒手粉，避免麵團沾黏在手上。『條狀分割』從條狀分割大小均勻。『大拇指推成貓耳』 將切片切口朝下，用大拇指往前面推一下讓麵片微微捲起來，就成為麵食裡的貓耳朵。

陳老師表示，為了不讓孩子失去興趣，適度的放寬期望能讓親子共廚更愉快，大家吃的也開心。她特別強調，親子共廚中，安全仍是最重要的前提，廚房中的刀具都應妥善收納，爐火與烤箱的距離也應該確實為孩子把關，做好所有安全防護，才能讓孩子的料理經驗充滿趣味又深具啟發性。

社教館黃秀芬秘書表示，近來食安問題層出不窮，飲食用餐讓人食不安心，如何讓家人吃到天然口感與健康的食物，更是首要之務，當日活動簡單的製作方式讓大人、小孩皆可學習，過程中不但可增進親子間的互動，也可讓良好的健康飲食文化普遍盛行於每個家庭。