神戶酒心館必勝 掀SAKE雞尾酒旋風

工商時報【文╱陳逸格】 位於日本首屈一指的日本酒著名釀酒地「神戶」的灘五鄉酒造「神戶酒心館（品牌名稱：福壽╱必勝）」，在台灣販售酒吧專用的新日本酒商品「必勝」因受到諾貝爾獎官方活動採用（福壽日本酒）而聞名。神戶酒心館在台人氣也水漲船高，9月18日在台北市雞尾酒吧「昨日－the day before-」特地舉行「必勝（HISSHOU）」發表會；由於必勝早已登陸義大利市場以「達磨（DARUMA）」為名販售，在當地頗受歡迎，預估這款作為雞尾酒混日本酒的新款基底酒，展望台灣也將十分亮眼。 發表會上，曾經獲獎的日本神戶花隈SAVOY Hommage店長兼調酒師的森崎和哉先生當場創作四種雞尾酒，向從全台聚集而來的調酒師演示精湛調酒工夫。其中第三款和第四款雞尾酒決定分別命名為「達磨（DARUMA）」、「必勝（HISSHOU）」，並打算近期內在台灣、日本及世界各地發表酒譜，以作為本商品的指標性雞尾酒。對於眾多台灣的日本酒迷和雞尾酒愛好者來說，這將會成為期待已久的重大發表。 活動主辦方-神戶酒心館副社長久保田表示，日本酒是透過稻米、水、泥土以及技術所孕育而生的日本傳統文化。日本酒造過往至今都在強化日式餐廳、葡萄酒餐館的銷路開發，也因為顧慮到若變成稀釋材料可能會打壞招牌，所以始終沒有積極發展酒吧市場。但是，「我們認為調酒師才是酒類飲料的專家，希望能和他們一起追求sake的可能性。我們想透過專為酒吧市場研發的新商品必勝，讓全世界更多人可以品嚐到帶有新日本風味的全新雞尾酒」。 他強調，必勝這款酒的設計由來，就是希望讓人感受到日本首屈一指的日本酒著名釀酒地「神戶」灘五鄉那種強烈酒質與無機礦物感的傳統味道。因此藉由這次活動，森崎先生所發明的新SAKE雞尾酒-DARUMA和HISSHOU，可以說正代表了原廠酒造所展現的夢想結晶。 神戶酒心館在台灣的總代理友士，也對新酒必勝抱有很高期待，表示「希望能在台灣颳起前所未有的SAKE雞尾酒旋風」。友士公司食品部部長徐斌還熱情地向調酒師呼籲：「有興趣的調酒師，請務必和友士聯絡。」 （禁止酒駕•飲酒過量有害健康）