福岡「新風格」壽司店!7吋大刀切魚秀 視覺味覺雙重饗宴

日本福岡,哪一家高級壽司餐廳紅到海外?第三代老闆總是持一把7吋長的大刀,現場切生魚片,和客人互動有趣,吸引全球各地饕客慕名而來。

一整大條褐石斑魚現場切成一片片,丟進大鍋裡,煮成一碗熱騰騰的石斑魚湯。緊接著老闆拿出更大把七吋生魚片刀,把蒲燒鰻魚切成小片,夾住酒糟釀造的米飯再包一層海苔,一份鰻魚漢堡就完成。

主持人松岡修造vs.壽司店老闆渡邊貴義:「用鰻魚夾住壽司,但是海苔跟醋飯不斷呈現了壽司的形象,(沒見過這種熱熱的壽司),沒見過吼就說(吃了)心暖暖,(好好吃)。」

接著下一道料理,一整盤還活蹦亂跳的生鮮鮑魚端上桌,切成小塊,加上兩大片海膽,滿滿海味。壽司店老闆渡邊貴義:「321,哦。」

而這道從白煙中現身,客人都拿起手機狂錄影的華麗料理是新鮮鰹魚生魚片,同樣現場切片後,搭配烏魚子一起吃,客人讚不絕口。

客人:「不管來幾次,都是同樣的招牌動作,但還是會拍照。」

客人:「總之就是很開心。」

日本福岡縣北九州市戶畑區這間高級壽司餐廳,不只老闆大秀技藝,大門外還鋪著紅地毯,一進去圓形吧台裡,好幾位師傅恭敬問候,服務品質100分。

壽司店老闆渡邊貴義vs.主持人松岡修造:「客人之前都不來,曾想要把全世界都招攬到戶畑區的店裡時,但都沒人來,正因為如此,我就開始了這樣的風格。」

從父親手上繼承家業的第三代壽司店老闆,用新潮風格上演壽司實境秀,在網路上爆紅,不只開了分店,還被邀請到美國參加葛萊美獎;壽司店如今也成為世界級名店,全球各地的饕客都搶著預約,要來大啖美味。

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