Yahoo奇摩新聞 「福樓」台菜餐廳 米其林綠色指南推薦 台南特色美食手路菜
來台南怎麼可以少了福樓美食！福樓可是台南知名30年老店，2011年更榮獲法國「米其林綠色指南」推薦，不管是不是老台南人，福樓400多道手路菜就是要讓人在府城享受最道地的台灣味！
在台南這種美食首都有著屹立不搖的地位真的不簡單，從1992年創立至今，緣起夏林路一間小小的燒烤攤，一次的美麗邂逅將創始人對海鮮美味的敏感度與來自澎湖青年的絕佳手藝結合在一起，便成了福樓與眾不同的好味道也是至今無法被取代的原因。
當時在夏林路就因獨特口味，客人日益熱烈，尤其許多外國客人的口碑推薦，漸漸店內座位不敷使用，2005年才遷到現今的永華路上。
福樓以台南府城傳統辦桌菜、手路菜的手法融入日式與燒烤料理不斷創新，店內的超過400道的特色料理儼然成為府城美食的代名詞!
福樓正門店面位於中西區永華路一段上，斜對面就是家樂福、後面的店面就在永華國民運動中心旁。地理位置周遭機能便利，在福樓吃飽後還能到對面家樂福逛逛。
福樓正面外觀十分霸氣，一到五樓的空間各有不同的規劃，這裡也設置了友善無障礙空間電梯供顧客使用。不管是親子用餐或是孝親行程都十分合適！
附上餐廳周邊停車地圖，不瞞各位後面永華國民運動中心超級近
進入門口後寬敞明亮的空間，中式復古的空間加上挑高的設計跟印象中的傳統台菜餐廳完全不同。福樓的裝潢十分高雅藝術，動線也很寬闊，不管是老人家或是家庭聚餐都不會感到擁擠。
整體使用大量的實木家具呈現中式典雅的風格，門口處的復古黑膠唱盤機及高掛的懸浮燈飾相當有設計巧思，有一種現代與古典的碰撞感！座位區都是方形桌椅組，椅背的設計高度很剛好，坐起來也舒適。
還沒拍完就已經高朋滿座，還好我們有先訂位，要不然真是一位難求了。
店內還有牆上還有「福樓名人榜」從上面可以看到許多影歌星、政商名流的簽名照片非常壯觀！這2面名人榜證明福樓的美味享譽海內外。
店內還能看到許多生鮮食材，都是當日現撈的新鮮海味，看看多厲害就好！
這次來福樓點了店員推薦的限定套餐，我發誓！每道都好吃！來分享一下這次吃了什麼～
🥢麻油雞米糕
我只能說這大概是我這輩子截至目前為止吃過最好吃的麻油雞米糕！這米糕真的太香～
麻油、雞肉、老薑的香氣完美交織誰都不搶味，平衡的剛剛好。米糕Q糯還不黏牙，個人覺得福樓的麻油雞米糕真的很實在，每口都能吃到料。真的是米糕界的天花板！
銀寶絲瓜
以燜烤的方式逼出食材本身的湯汁精華，光是直接吃都非常鮮甜美味！再打開的一瞬間不只是蛤蜊絲瓜，而更像是一道鮮甜到不行的精華湯頭。
絲瓜將薑絲蛤蜊的湯汁吸飽飽，搭配蛤蜊的鹹香海味～香菇、蝦米、薑絲、蛤蜊、絲瓜⋯層次豐富，互相提味超好吃的！我的天～好吃到我自己吃完一盤～老只剩乾瞪眼的份了
香腸
香腸是福樓師傅嚴選的豬肉再來做灌漿，跟以往吃過的香腸比較不一樣吃起來不但有肉香更有滿滿肉汁，腸衣偏薄一咬就爆汁！肥肉、瘦肉的比例拿捏的很剛好更能襯托出肉質的鮮美，非常讚！
烤雞翅
媽呀！這雞翅是外酥內嫩，不是只是酥，而是烤到酥脆酥香！
裏面嫩口的翅肉也因為醃漬入味而不用另外沾醬，一口咬下還會噴汁啦～就是鹹香鮮嫩，外酥夠味，就連翅尖都美味的那款。福樓不愧是燒烤店起家的餐廳！燒烤功夫真的了得～
西瓜綿魚肚湯
不瞞各位，這是我生平第一次喝西瓜綿魚肚湯！
每年大約二月至三月左右，是西瓜疏果的時候，疏果後的未成熟西瓜會被製作成西瓜綿，天然的果香味，自然發酵，酸酸鹹鹹的味道很開胃。
酸香鹹口的西瓜綿搭配台南特有的虱目魚肚我的天也太好喝了吧～脆酸爽口的西瓜綿加上油脂飽滿的虱目魚肚，完美融合！
西瓜綿是這片台灣西南沿海土地居民過去補充蔬菜來源與惜食習慣的交會，它帶有的特殊香氣和酸鹹滋味，搭配沿海物產一同料理更是絕配。「西瓜綿的滋味是迷人的，但如果沒吃過就永遠不知道它的迷人之處」，台菜專家黃婉玲表示，西瓜綿是存在已久的「經典台味食材」。
這食材對許多年輕人相信有點陌生，福樓這道西瓜綿魚肚湯完整呈現了台灣西南沿海的傳統美食，來福樓真的必點的一道！
這次來福樓點的菜品每一道都 好 好 吃！超 好 吃！
只可惜我們2個人胃實在不夠大，只能下次再回訪。福樓的料理每一道都各有特色，成立 30 幾年中也持續求新求變，讓潮流與傳統完美結合！
很推薦大家來台南都可以常常府城的特色手路菜！從道地的老菜手法體驗從古至今的府城豐富飲食文化。
對了，由於前一陣子因為疫情關係，相信很多人選擇在家用餐，福樓也推出了冷凍美食宅配商品。
只要簡單覆熱，不管身在何處都能輕鬆享受到福樓的美味餐點唷！有興趣的朋友都可以上官網參考選購唷
福樓小館
地址：台南市中西區永華路一段 300 號
營業時間：11:00-14:00、17:00-22:30
(週一固定店休，國定假日除外）
營業時間以店家公告為主
聯絡電話：06-2957777
轉載自-跟著KarenW.品味人生
