秋冬防心腦血管病變 中醫師提強化營養三要項

記者黃芳祿／台南報導

進入秋冬季節，溫差過大造成的頭暈胸悶手足麻等症狀是是血管的收放速度過慢所致。奇美醫學中心中醫部主任許堯欽博士建議，解決之道是趕快去運動。運動前要暖身，讓人體血管縮放有充足時間調節。

中醫從養生的角度提出相對的因應之道有以下幾種。現代人常被高血壓、糖尿病、高脂血症等慢性病所苦，醫師也常叮嚀低鹽、低糖、低油飲食控制。

但是常見到的錯誤是，病人「過度的限制」－飲食上採取無鹽無糖無油的方式，以致熱量不足，導致讓人體營養不良。

有些病人已經乾瘦的很離譜了，血壓與血糖還控制不好，而且體力明顯下降，走幾步路心臟就氣喘噓噓。這個問題的解決辦法，就是要「調整觀念」，不要怕吃，魚、肉、蛋、菜都要吃，吃了均衡的營養，體力恢復，趕緊去運動才是王道。

什麼運動比較好？對於中年人來說，快走、游泳、甩手功、太極拳、氣功…等緩和的運動都是不錯的選擇。不需過度劇烈，只要能動到微微汗出，就算達到強化循環代謝的效果。最好是要養成持之以恆運動的習慣。

遠離反式脂肪，《新英格蘭醫學期刊》於2006年刊登的一份研究報告指出，只要攝取極低量的反式脂肪，就會大幅提高得冠心病的風險。

該研究顯示，美國因心臟疾病而死的人當中，每年有三萬到十萬人可以歸因於食用反式脂肪。2010年8月，嘉義大學食品科學研究所的研究發現：，大豆油（沙拉油）當炸油，易生反式脂肪。所以，一般家庭主婦一定要注意，動物油比較耐高溫，油炸比較不會變質。

日常生活常會吃到的反式脂肪食物，多是以氫化植物油製造的，包括：人造牛油、起酥油、餅乾、脆片、炸薯條、蛋糕、沙拉醬、餡餅及植脂奶粉。此外，食物包裝標籤上列出有下列成份者，即含有反式脂肪。如：「代可可脂」、「植物黃油（人造黃油）」、「氫化植物油」、「部分氫化植物油」、「氫化脂肪」、「精煉植物油」、「氫化菜油」、「氫化棕櫚油」、「固體菜油」、「酥油」、「人造酥油」、「雪白奶油」等，儘量敬而遠之。

奇美醫學中心中醫部主任許堯欽博士呼籲(1)強化營養；(2)規律運動；(3)避開反式脂肪，是在秋冬季節裏防範心腦血管疾病的重要三原則。