秋分的當令食材

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寒露是秋天的第5個節氣,代表時序已進入了深秋。寒露,意指「時露寒冷,而將欲凝結」,氣溫越來越低,且早晚偏涼,但又還不到冬季的寒冷,但仍要留心氣溫變化,時冷時熱更容易遭受風寒。

「寒露」是24節氣中率先出現「寒」字的節氣,代表氣溫越來越低,準備迎接冬日到來。俗話說「露水先白而後寒」,意思是「白露」節氣後,氣溫下降夜晚、清晨開始會結露水,但到了「寒露」節氣後,露水更多,夜晚水氣因低溫下探會凝結成霜,故得此名。

【農業】

北部:蕪菁、荷蘭豆、蘿蔔、馬鈴薯、豌豆

中部:茄子、白菜、菠菜、荷蘭豆

南部:馬鈴薯、苦瓜、花椰菜、甘藷

【漁獲】

西部:白帶魚

基隆:棘鬣魚、目賊、卓鯤

蘇澳:加蚋魚、沙魚、硼串、目吼、白帶魚

圖文創作:健談

資料來源:行政院農委會食農教育教學資源平台