秋蟹來了！ 飯店餐廳推秋蟹料理滿足味蕾

民視新聞／陳妍霖、吳俊德 新北報導

天氣漸漸變得涼爽，秋天就快要到了，同時也是螃蟹盛產的季節，不少飯店餐廳推出秋蟹料理，甚至還能一次吃到各國口味，要來滿足饕客味蕾，帶您一塊來看看。

12兩的大沙公下鍋油炸。再加入蒜酥，大火拌炒出香氣，來自香港的主廚秀出真功夫，要完美呈現最道地的避風塘炒蟹。

飯店主廚楊昇哲說，「當天都是用，新鮮的蒜頭去現炸的，所以我們香氣會特別足夠，加上我們廚師團隊，我們加上很多獨特配方香料，怎麼樣把它（火候），控制到一個避風塘，讓它吃起來甜而不會苦，控制那個油溫還有炒的功夫，這就是我們的功夫所在。」

天氣逐漸有涼意，也代表最肥美的秋蟹季節來了，像是富士飯店的秋蟹宴，選用沙公沙母，推出香港、星國、中式台式等多重吃法；士林萬麗酒店的半自助餐廳也有多種蟹吃到飽；桃園喜來登也推出松葉蟹；台南大員皇冠假日酒店則推出27道蟹料理吃到飽，要來滿足饕客味蕾。

飯店行銷公關部經理潘昱伶說，「我們希望說來這邊，遊玩的人都可以，不只是住房然後也可以，品嘗到這樣的在地時鮮，在過往就是我們這樣操作，在地時鮮的當令時鮮來講的話，營收通常都可以，帶動餐飲20~30%。」

看準台灣人愛吃螃蟹，各飯店大廚秀手藝，推出各種創意蟹料理，希望用真功夫來征服饕客味蕾，也要大搶秋蟹商機。

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