秋蟹正夯！螃蟹營養價值高 但四種人要小心「恐引爆心血管疾病風險」

記者郭奕均／台北報導

現在正是品嘗秋蟹最好的季節，三點蟹、花蟹和石蟳都是讓人好期待的桌上美味，不少人已經開始規劃北海岸的吃蟹之旅。而蟹肉雖然脂肪低、營養價值高，但螃蟹的高膽固醇卻也驚人，可不是每個人都適合盡情享受，尤其有四種人一定要特別留意，小心引爆心血管疾病風險。

每年最讓人期待的秋蟹季來了！螃蟹富含蛋白質、鈣、磷、鋅…等微量元素，更是優良蛋白質來源。而蛋白質中的胺基酸，可以增加淋巴細胞的免疫力，幫助修復內臟、器官和肌肉，加上螃蟹的脂肪含量低，屬高營養價值。但也因為螃蟹高營養、高普林、高膽固醇含量，攝取量更要特別注意。World Gym Blog就提醒，有四種人不宜吃太多螃蟹：

1、過敏體質者

食用甲殼類而導致過敏的原因，是因人體對肌鈣蛋白過敏，除了會發生紅疹的情況，嚴重也可能引發哮喘、呼吸困難。若不確認自己的過敏源為何，容易過敏的人，還是少吃甲殼類食物。

2、心血管疾病者

螃蟹是高膽固醇食物，蟹黃、蟹膏的膽固醇含量更高於蟹肉，心血管病患應謹慎攝取，每次食用少於一隻螃蟹的量，確保膽固醇不超標。

3、痛風病患、腎功能不佳者

螃蟹屬高普林食物，建議尿酸過高的痛風病患、腎功能不佳的族群，淺嘗即可，以免高普林引發急性發作，提高罹患其他併發症的機率。

4、腸胃功能不佳者

螃蟹屬於寒性食物，腸胃不好的人，吃多可能會導致消化不良、脹氣、腹瀉。建議在料理的過程中，加入生薑或紫蘇葉、麻油、酒類…等溫熱食材，中和螃蟹的寒涼。

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