秋蟹正肥美 華僑市場代客料理新鮮現吃

民視新聞／洪明生、陳姵妡 屏東報導

很多人喜歡到東港吃螃蟹，因為進入秋天，螃蟹正肥美，到華僑市場買了螃蟹後，可以到一旁的代客料理餐廳立刻品嘗，讓好多饕客遠道而來，代客料理的攤商說，花蟹這個時候肉最紮實飽滿，吃起來最甜，而螃蟹不只能做各種料理，連蟹殼都能熬粥，從頭到腳都是鮮甜好滋味。

熱鍋裡加入洋蔥薑絲等食材爆香，再加入香噴噴的秋蟹，進入秋天，螃蟹正肥美，民眾到華僑市場買了螃蟹後，就可以到旁邊的代客料理，新鮮現吃。

民眾說，「很好吃、很鮮甜，從香港來的。」、「就很新鮮，只有大蒜去蒸就很鮮甜耶。」

連外國遊客，都忘不了的鮮甜滋味，而這些螃蟹，可不是餐廳自己進貨，有不少都是遊客到華僑市場購買，現抓的新鮮螃蟹，花蟹這時候肉最紮實飽滿，吃起來香甜，甚至還能坐靠東港溪看渡輪吃海鮮，是市場最受歡迎的觀海搖滾區。

民眾認為，「很棒，而且有海看，坐這裡不錯，很美，就看風景、海風，現在疫情的話當然坐外面是最安全。」

其實清蒸保留原味最新鮮，重口味的客人也會選擇熱炒或是香辣口味，只要挑選中意的螃蟹，就能做出豐盛的螃蟹料理。

屏東東港華僑市場海鮮代煮業者蔣偉瀚提到，「通常煮都是直接清蒸比較清淡，有的喜歡吃重口味的就炒沙茶，還有避風塘炒蟹，這是比較內行的人才會去做這道菜。」

屏東東港華僑市場海鮮代煮業者張蜀濤說，「牠這個螃蟹我們把牠切好以後，牠還是會流一些螃蟹的湯汁出來，那個時候我們就要先把它接起來一起放下去熬粥。」

代客料理，不只處理螃蟹，連蟹殼跟湯汁都能拿來熬煮粥，鮮甜滋味口齒留香。

不少喜歡海鮮的民眾，都趁假日來一趟東港，品嘗各種海鮮料理，跟現撈螃蟹，也難怪這裡是最夯景點。

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