科技部TTA南部據點 攜手農食新創圈掀科技革命

國立教育廣播電台
輔仁大學兼任教授楊馥如（左起）、弘陽食品董事長謝奇峯、產學及園區業務司司長許增如、扶田資本社群經理林耕弘、一週二次蔬食創辦人暨執行長劉千瑞、工研院產服中心執行長陳立偉，以及Foodland Venture創辦人陳瑞弦及共同創辦人林剛羽線上共同啟動「餐桌上的永續轉型及循環新商機」主題式論壇。
輔仁大學兼任教授楊馥如（左起）、弘陽食品董事長謝奇峯、產學及園區業務司司長許增如、扶田資本社群經理林耕弘、一週二次蔬食創辦人暨執行長劉千瑞、工研院產服中心執行長陳立偉，以及Foodland Venture創辦人陳瑞弦及共同創辦人林剛羽線上共同啟動「餐桌上的永續轉型及循環新商機」主題式論壇。
本場論壇由Foodland Ventures主持，特邀產學與新創專家針對「農食生態圈及循環新商機」主題擦出創新火花。
本場論壇由Foodland Ventures主持，特邀產學與新創專家針對「農食生態圈及循環新商機」主題擦出創新火花。
來自TTA團隊的矽谷新創Lypid活優科技，展示獨有專利技術PhytoFat™植物油脂，讓植物性肉品有著彷彿真肉的口感與油質樣態。
來自TTA團隊的矽谷新創Lypid活優科技，展示獨有專利技術PhytoFat™植物油脂，讓植物性肉品有著彷彿真肉的口感與油質樣態。

擁抱科技掀起農食革命，成為新創生態圈的一股熱流，科技部近日在Taiwan Tech Arena (TTA)南部據點，位於臺南沙崙科技部資安暨智慧科技研發大樓，展開「餐桌上的永續轉型及循環新商機」主題式論壇，攜手國內首家農食餐飲科技創投及加速器Foodland Ventures扶田資本，弘陽食品、一週二次蔬食等企業專家，與新創Showcase焦點對談，構築國際餐飲農食科技生態圈未來可能的樣貌。

 

論壇與談人扶田資本共同創辦人林剛羽表示，扶田資本提供關鍵資源，專注垂直產業的鏈結服務，替產業注入創新活水，成為新創和餐飲企業的關鍵橋樑。創辦人陳瑞弦也強調，替代性蛋白、循環經濟相關議題將持續成長，扶田資本至今直接投資已達8家新創，新創估值超過 2.5億美元。

 

與會大企業之一的弘陽食品，以老字號經驗傳遞素食新潮流，董事長謝奇峯指出，弘陽食品以原料、口感、色澤及風味四大革新技術，讓植物肉咬起來有如同真肉的纖維口感，更催生第一個MIT的植物肉品牌「VVeat」，朝碳中和目標邁進。

 

除了企業家觀點，活動也安排餐飲科技新創展演促成企業與新創的交流。同為TTA團隊的矽谷新創Lypid活優科技，展示獨有專利技術PhytoFat™植物油脂，讓植物性肉品有著彷彿真肉的口感與油質樣態。

 

另外，來自新加坡的Crust Group將桌下「剩食」轉變為桌上「聖食」，打造多元環保飲品，期望轉型餐桌的未來，以潔淨循環創新商機，建造國際飲食科技生態圈。