Yahoo奇摩新聞 秒穿越時空歐洲古堡吃鐵板燒！提香藝品包圍夢幻頂流美食饗宴
圖文／景點+ 張盈盈
外觀低調而帶點懷舊風格的「提香」，走進之後真的讓人嘖嘖稱奇，美術館、歐洲城堡規格般的藝術氣息滿溢！不禁讓人以為這是在歐洲古堡吃鐵板燒嗎？這概念與體驗太特別，融合背後董座對古董收藏的獨特品味，以及對鐵板料理熱愛的頂流鐵板燒，2023年夏天於「春大直」重磅登場。
提香大門入口處的古董吊燈與牧羊神雕像十分值得一看！（圖 / 景點+ 張盈盈，以下同）
迎賓廳的古董吊燈與牧羊神木雕像，還有觸目所及皆為骨董藝品的藝術氛圍，讓人有一秒穿越時空來到文藝復興時期的錯覺！
喜愛鐵板料理的饕客，對「提香」這個名字應該不陌生，十幾年前在台北大安區，就以古董收藏與鐵板美食著稱，輾轉經過房產易手、沈澱，2023年夏天延續「提香」董座對文藝與食藝的鑑賞力，在「春大直」力邀下，把鐵板料理藝術昇華至另一個境界，更為頂流鐵板料揭開新的篇章。
「提香」命名源自一位文藝復興後期的義大利代表性畫家，作品重視色彩的運用，構思大膽，構圖嚴謹，將油畫創作推進到新的境界，不僅影響了當時文藝復興時代的畫家，更對後續西方藝術產生了深遠的影響。
這一間充滿歐式西洋古董的日法混血鐵板燒，承襲日本傳統鐵板料理血統，強調品味原生食材風味，就像武士道的傳統精神在現場展演，同時搭配創意揮灑的法式醬汁、烹調手法以及擺盤藝術，猶如法國騎士浪漫不羈的情感流瀉，賦予鐵板料理新靈魂。
從畫具到餐具，跨食空體現「提香」代表的絕代風華
結合「提香」命名的初始，回歸董座對於喜愛西洋古董的初心，以中古世紀為設計發想，重新重金打造「提香」，餐店內隨處可見古董裝飾，例如：古董級歐式水晶吊燈，已有300年的歷史，為了在餐店內展示，在不影響其美觀的前提下，特別將原先燒煤油的裝置更改為現代燈飾，讓用餐者可以一睹古董水晶燈飾的風采。
門口的「牧羊神」木雕也是相當珍稀，因為歐洲的雕刻藝術，大多都以銅器或是大理石雕藝術為主，木雕十分少見；此外，19世紀古董傢俬櫥櫃、圓桌武士一般的餐椅、百年的大面銅鏡、對稱壁燈與緹花燈罩古董立燈、骨瓷餐具、手工水晶杯等，更讓整個用餐環境，舉手投足都是戲，重現中古歐系貴族之奢華用餐感受，體驗沉浸式的食藝享受。
從畫板到鐵板，復刻經典美味的食藝復興
除了餐店的裝修經典復刻中古世紀藝術品味，主廚團隊師承傳統日本鐵板技藝，出師於素有台灣鐵板燒料理培訓所之稱的新濱鐵板燒，團隊廚師各個身懷絕技，來自於五星飯店及高檔鐵板料理名店。
更網羅了榮獲多項廚藝大獎的女性廚師，在清一色以男廚為主的高階鐵板料理業界中，獨樹一格，對於食材處理與烹調技藝的拿捏，除了精準外，更具女性獨特的溫柔細緻，在料理創意上，增添不同的風格演繹。
沒有炫技，只有平實的烹調技法
「提香」老闆熟知台灣的鐡板燒史，各家主廚都在鐡板燒上大秀廚藝，舉凡火焰秀、帝王蟹、到銅鑼燒、爆米花…甚至是夏威夷歌舞表演，不過『提香』並沒有這些華麗的炫技演出，給客人看到的是紮實的烹調技法，『不是食材頂級、視覺吸睛就好』，創辦人杜雲昇說：『要到提香掌廚，先看你炒飯行不行！』
「提香」的櫻花蝦炒飯吃起來鬆香不膩，又香又好吃！「提香」主張吃鐡板燒不是只吃主餐，吃的是整體分數：從湯品到最後的炒飯、甜點全都精心規劃，光洋蔥湯就是以人力紮紮實實的在廚房慢炒10小時，直到徹底的焦糖化為止，一喝就喝到功力與用心！
「提香鐡板燒」也講究起承轉和、引人入勝！舉凡明蝦、塩悶鮑魚、創意料理等每一道都令人驚喜，明蝦在鐡板上煎到香氣四溢、脆口彈牙，塩悶鮑魚從嚴選活鮑到淋上法式松露醬汁，工序繁複但口味鮮度滿分！
提香的炒飯更是一絕，櫻花蝦炒飯，先在鐡板上將櫻花蝦少油炸酥，白飯淋上蛋汁後，不斷翻炒到飯粒飛舞、顆顆分明，誘人的香氣及脆度，即使是套餐尾聲上菜，還是要把炒飯吃完！
非常建議到提香享用餐點的同時，也欣賞提香的各式擺飾、裝潢、餐盤、家具、畫作．．．，加上經典優雅的歐風空間規劃，非常適合約會、慶生、慶祝紀念日，建議訂位時可以告知用餐用途，有機會吃到「提香」為客人精心準備的隱藏版甜點喔！
「提香」經十幾年的洗鍊，除了重新將記憶中的美味完美復刻外，也重視經驗的傳承，一方面網羅鐵板燒界的人才，也用心致力於培養年輕師傅與團隊，在「提香」裡可以感受到純然享受餐點的氣氛，沒有過多華麗的包裝，但卻是細節滿滿的視覺、味覺等沉浸式五感體驗！
用餐之餘彷彿也進行一場穿越時空美術之旅，別忘了細細品味「提香」空間裡用心的布置，價值不斐又精緻的用餐環境下，精心設計的菜單倒相當實惠，午間套餐定價自1380元起跳，晚間套餐3180元起跳(皆須加10%服務費)，想要感受特殊的鐵板燒用餐體驗，絕對要到「提香」親身感受！
【Info】
提香鐵板燒
地址：台北市中山區樂群三路 303 號３樓
電話：02-85029996
