空心菜只會清炒?老饕曝「神吃法」

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▲有網友在PTT請益網友「一個人怎麼消耗1.5斤的空心菜?」釣出許多老饕分享「銷魂煮法」,大讚「配飯、配麵都好吃!」(圖/記者康子仁攝)
▲有網友在PTT請益網友「一個人怎麼消耗1.5斤的空心菜?」釣出許多老饕分享「銷魂煮法」,大讚「配飯、配麵都好吃!」(圖/記者康子仁攝)

空心菜是很大眾化的食材,平時家中餐桌上很常見,自助餐、小吃店也幾乎都有這道菜。然而,近日有網友就在PTT透露,自己最近買了1.5公斤的空心菜,連續幾天都絞盡腦汁做出不同料理,努力想把它吃完,但實在是快沒招了,便請益網友「一個人怎麼消耗1.5斤的空心菜?」對此,許多老饕紛紛傳授「銷魂煮法」,大讚「配飯、配麵都好吃!」

原PO在PTT「cookclub」板中表示,自己日前買了一袋1.5公斤50元的空心菜,想說先一半燙起來在用不同方式料理,一半包報紙冷藏,而最近幾天他除了清炒外,也加入紅蘿蔔、肉絲等配料進行料理,但因為一個人吃,吃的速度沒那麼快,因此便發文詢問網友「有什麼料理方式可以入味又好吃?可以直接當主食一餐吃完呢?」

▲有網友在PTT請益網友「一個人怎麼消耗1.5斤的空心菜?」釣出許多老饕分享「銷魂煮法」,大讚「配飯、配麵都好吃!」(圖/翻攝自批踢踢)

問題一出,立刻釣出專業吃貨分享其他烹飪法,「紅蘿蔔只要用油炒過就會變甜了,感覺跟絞肉很搭,有機會可以用牛絞肉+豬油炒看看,整體會更有層次」、「蒜炒、辣炒、蝦醬、XO醬炒、沙茶、辣腐乳、蠔油空心菜炒牛肉」、「葉子挑下來炒沙茶,梗切1公分長+絞肉+蒜頭+豆瓣醬炒」、「炒沙茶牛肉、羊肉,配飯配麵都好吃!」「梗切小丁備用,爆香絞肉,加豆豉蒜末少許糖,放入空心菜梗略炒,起鍋前灑一點魚露,有吃辣的加一點辣椒更下飯,像蒼蠅頭的做法」、「用泰式豆瓣醬炒也好吃!」「加沙茶炒牛肉,煮一道菜就可以配飯吃完」、「空心菜梗切丁炒肉丁或豆乾丁都很下飯,愛吃辣的話可加點辣椒丁。菜梗丁要最後下,大火快炒才能保持脆度。」

不過,也有網友直言「唯一支持大蒜炒空心菜,有夠好吃的,常常能一盤配好幾碗飯」、「我也是可以炒個蒜頭就直接配飯,真的要配肉就弄肉燥吧!」(編輯:許苡晴)

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