空心菜炒「1配料」內行讚:神美味

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生活中心/賴俊佑報導

原PO分享媽媽教她的空心菜料理。(圖/翻攝自 家常菜)
原PO分享媽媽教她的空心菜料理。(圖/翻攝自 家常菜)

空心菜是許多家庭必備的菜餚之一,除了蒜頭爆香、炒豆乳醬或是炒牛肉之外,還可以怎麼料理呢?一名女網友分享媽媽教她做的空心菜料理,不少老饕認出配料,大讚這樣搭配很好吃。

原PO在《家常菜》分享一道料理,除了空心菜之外,還有切成絲狀的配料,原PO詢問大家「知道這是什麼菜嗎?媽媽以前教我煮的!很好吃」,引起熱烈討論「蒲子乾炒空心菜」、「高麗菜干炒空心菜」、「看似不像豆皮,倒像高麗菜乾」、「管它什麼菜,好吃就是好菜」。

也有老饕回答「空心菜炒豆皮」、「好像涼拌空心菜豆皮」、「空心菜炒豆皮,豆皮用撕的」、「豆皮很好用,炒花椰、菠菜、高麗菜、小芥藍都很搭,但我還是會把豆皮先煮鍋再炒菜,因為它很油」、「好像是豆皮,適合用在素食上」。

原PO解答,炒空心菜的配料是「豆皮清刺」。(圖/翻攝自 家常菜)
原PO解答,炒空心菜的配料是「豆皮清刺」。(圖/翻攝自 家常菜)

原PO最後解答是「空心菜炒豆皮清刺(豆皮絲)」,並分享料理方式「炒鍋先放油再放蒜頭爆香一下(如果喜歡吃辣的人可以放幾片辣椒)然後放梗跟清刺加水下去煮,滾幾分鐘讓梗跟清刺軟化,再放葉片加入鹽跟味素滴兩滴香油起鍋,很好吃」。

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