空腹不能吃香蕉?專家破解5大謠言 遇「2情況」勿食用

生活中心/許元馨報導

網路謠傳「彎的香蕉比較甜?」農糧署闢謠說,不管是直的或彎的香蕉都一樣好。(示意圖/資料照)
網路謠傳「彎的香蕉比較甜?」農糧署闢謠說,不管是直的或彎的香蕉都一樣好。(示意圖/資料照)

台灣是水果王國,其中香蕉擁有許多營養價值,深受不少民眾喜愛。網路上流傳「彎的香蕉比較甜?」、「香蕉頭尾綠會致癌?」等迷思,對此,農糧署發文破除5大關於香蕉的謠言。

農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文破除5大網路謠言:

謠言1、彎的香蕉比較甜?

選擇自己喜歡的形狀即可。香蕉果是從背地性向上彎曲生長,不同品種、蔬果技術、季節、著果位置都會影響香蕉形狀,但其實在風味與營養價值不會變,因此不管是直或彎的香蕉都一樣好。

謠言2、香蕉頭尾綠會致癌?

頭尾綠為後熟自然現象,香蕉以食用酒精裝入乙烯發生器,於低溫狀態催熟,果實會逐漸由綠轉黃至有斑點,共分成7色級。頭尾綠是第5級熟度,置於常溫中頭尾會再轉黃,食用酒精所產生的乙烯不會對身體造成危害,所以「頭綠腳綠都沒疑慮」。

謠言3、裹錫箔紙保存能更長久?

成熟香蕉存放在冷涼或冰箱內蔬果層可使用保鮮膜包裹後,外加報紙或薄布防凍傷,大約可保持一週果皮顏色不變黑和好風味。

謠言4、飯前吃香蕉治百病?

飯前飯後吃無太大差異,香蕉含有許多微量元素,雖然空腹吃香蕉會改變體內元素平衡,不過因為人體會自行調節,並不會因為空腹吃香蕉就影響健康,建議適量食用即可。

謠言5、香蕉長斑不能吃?

褐色斑點越多越成熟,芝麻狀斑點為色級7特徵,剝除果皮後香氣濃、口感軟、甜度高,具有抗氧化等功效,如果過熟時,果肉會呈水浸狀,有發霉現象則不應食用。因此,出現斑點時,最好盡速食用。

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